Táto chutná americká zuhoľnatená whisky zo zuhoľnateného duba je pomenovaná pre Elijaha Craiga, ktorý vynašiel bourbon, keď skladoval alkohol v sudoch poškodených ohňom.
Heaven Hill tvrdí, že Elijah Craig bol prvým malosériovým bourbonom, aký bol kedy vyrobený.
Značka je pomenovaná po reverendovi Elijahovi Craigovi, ktorý údajne narazil na myšlienku starnúť bourbon v zuhoľnatenom dubi, keď skladoval svoj alkohol v sudoch poškodených ohňom.