Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Syrah, shiraz — to isté, však? No tak nejako. Hoci sa vína pod oboma názvami vyrábajú z rovnakej odrody hrozna, štýl výroby vína, a teda aj chute, ktoré sú s nimi spojené, sú celkom odlišné.

Shiraz je odroda viniča s tmavou šupkou, ktorá sa používa na výrobu stredných až plných červených vín. Jeho materské hrozno je dureza a mondeuse blanche. Shiraz sa používa na výrobu jednoodrodových vín a zmesí. V druhom prípade sa shiraz často mieša s cabernet sauvignon.

Shiraz a syrah sú jednoducho dva rôzne názvy pre tú istú odrodu hrozna. Postupom času však konotácie spojené s týmito menami začali označovať rôzne štýly vína. Syrah je takmer vždy termín používaný pre víno vyrábané vo vinárskych oblastiach Starého sveta (napríklad vo Francúzsku), zatiaľ čo vinárske oblasti Nového sveta (ako Austrália, Kalifornia, Čile a Južná Afrika, aby sme vymenovali aspoň niektoré) teraz používajú buď shiraz alebo syrah. Vína s označením syrah majú tendenciu byť zdržanlivejšie, zemitejšie a kvetinové, zatiaľ čo vína nazývané shiraz sú zvyčajne sviežejšie, zrelšie a na podnebí viac ovocné. Hrozno syrah pochádza z Francúzska; avšak vína vyrobené z tohto hrozna označovaného ako shiraz majú svoj pôvod v Austrálii.

Shiraz sa vyrába v rôznych štýloch, hoci vína bývajú častejšie veľké a odvážne. Chuťové profily shirazu sú silne závislé od použitých techník vinifikácie; je vinifikovaná a dozrieva v rôznych nádobách, od dubových po oceľové, cementové a ďalšie.

Vína s označením shiraz majú tendenciu byť džemové, plné a plné zrelých ovocných chutí červeného a čierneho ovocia, sladkého drievka, sliviek, anízu, tabaku, kože a/alebo sladkého korenia. Taníny v shiraze sú vo všeobecnosti mäkšie a prístupnejšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v syrah, a kyslosť je zvyčajne relatívne vysoká.

Výrazné chuťové profily Shirazu poháňané ovocím robia víno ideálne na popíjanie ku grilovanému mäsu a zelenine, grilovaným obľúbeným jedlám, výdatnému duseniu, šťavnatým hamburgerom alebo zeleninovým hamburgerom a ďalším.

Toto je päť fliaš shiraz, ktoré vás zoznámia s hroznom.

Drzý Higgins