Oblak tohto nápoja s korenistou a teplou vôňou môže spôsobiť, že sa aj osoba s najväčšou odporom k zime roztopí pri vyhliadke na džúsa. Audrey Saunders, majiteľka kultového klubu Pegu v New Yorku, kde sa od otvorenia baru v roku 2005 každý rok vyrába Tom & Jerry, hovorí: „Všetci sa tak obávajú údržby podkrovia cesta, ale tu je malé tajomstvo: Cesto nemusí byť vôbec stabilné. Ukázalo sa, že je ľahšie pracovať, keď sa zrúti.

Tento recept sa pôvodne objavil ako súčasť Doprajte Eggnog rok voľna. Tom & Jerry je sviatočný kokteil vašich snov .

Zloženie

• 2 oz cesto Tom & Jerry *
• 1 oz Plantážny rum Barbados
• 1 oz koňak jantáru Pierre Ferrand
• 6 oz Mlieko, vyhrievané
• Obloha: strúhaný muškátový oriešok

Kroky

1. Vložte cesto do predhriateho 10 oz írskeho hrnčeka na kávu.

   
   
   

2. Pridajte rum a koňak.

3. Mlieko zohrejeme na rozpálenom hrnci (alebo v hrnci).

   
   
   

4. Cesto za stáleho pridávania ohriateho mlieka krátkou metličkou alebo lyžičkou prudko premiešajte, aby sa suroviny navzájom rozšľahali.

5. Navrch dajte čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok.

   
   
   

6. * Cesto Tom & Jerry: Samostatné žĺtky a bielky z 12 vajec. Bielky prebehnite cez kuchynský robot, až kým nebudú tuhé. Preložíme do misky. Vaječné žĺtky nechajte prejsť kuchynským robotom, kým nie sú riedke ako voda. Keď je kuchynský robot v chode, pridajte 2 libry bieleho cukru, 1 lyžičku mletej škorice, 1/2 lyžičky mletého nového korenia, 1/2 lyžičky mletého muškátového oriešku, 1/2 lyžičky mletého klinčeka, 2 oz añejo rumu (napríklad Plantation Barbados), 6 polievková lyžica jemného madagaskarského vanilkového extraktu a 4 pomlčky horkosti Angostura na vaječné žĺtky. Bielok pridáme späť do žĺtkovej zmesi a spolu prešľaháme. Skladujte vo vnútri sterilizovanej nádoby v chladničke.