Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Vína z Beaujolais majú chvíľku a nie je prekvapením. Tieto šťavnaté, ľahko piteľné červené sú ideálne na popíjanie po celý rok s rôznymi jedlami a ich relatívne nízka cena robí obchod ešte sladším. Tieto svetlé, všestranné a ľahké vína sú ideálne na potešenie širokého spektra chutí.

(Poznámka: Beaujolais Nouveau je úplne iný štýl vína vyrábaného v rámci regiónu. Víno sa vinifikuje rovnako, avšak obdobie élevage (starnutia) je len niekoľko týždňov až mesiacov po zbere, čo znamená, že víno sa dostane do trh v tej istej sezóne/roku, v ktorom bolo hrozno zberané. Tieto vína sú často skôr tenké a ľahké a môžu byť jemne sladké. Vína Beaujolais Nouveau vo všeobecnosti nie sú najlepším vyjadrením regionálnej kvality, hoci predstavujú dlhoročnú tradíciu oslavy a tradície. Beaujolais Nouveau Day, deň, kedy sú tieto mladé vína oficiálne uvedené na trh, je vždy tretí štvrtok v novembri a vo Francúzsku sa nesie v znamení hudby, festivalov a ohňostrojov.)

Beaujolais je vinárska oblasť a AOC vo východnom Francúzsku. Táto apelácia je najznámejšia vďaka svojej rovnomennej výrobe červeného vína na báze hrozna gamay, hoci veľmi malé množstvo (asi 1 %) vín v regióne je biele, vyrobené z hrozna chardonnay a/alebo aligoté. Vína Beaujolais sa vyrábajú vo svojom rovnomennom regióne vo východnom Francúzsku, ktorý sa nachádza severne od Lyonu a južne od Maconnais. Hoci Beaujolais bolo (a niekedy stále je) spojené s Burgundskom, región sa teraz zvyčajne považuje za svoj vlastný celok.

Vína z Beaujolais sa vyrábajú z 96 dedín v regióne, hoci väčšina z nich je označená pod 12 hlavnými označeniami. AOC Beaujolais a Beaujolais-Villages sú najpoužívanejšími apeláciami, po ktorých nasleduje 10 crus regiónu: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié a Saint-Amour.

Výrobný proces pre vína Beaujolais je veľmi podobný procesu akéhokoľvek iného červeného vína. Existuje však jedna kľúčová technika, ktorá tieto vína odlišuje od väčšiny ostatných červených: uhličitá macerácia.

Uhličitá macerácia je intracelulárny prostriedok o fermentácia čo umožňuje, aby sa fermentácia začala v samotných plodoch, na rozdiel od toho, aby sa najskôr rozdrvili. To sa deje umiestnením celých bobúľ do tlakových nádrží a umožnením oxidu uhličitého preniknúť cez šupky ovocia. Keď hrozno dosiahne hladinu alkoholu niekoľko stupňov, hrozno sa rozdrví a kvasenie pokračuje ako zvyčajne.

Mnohé vína v Beaujolais sa vyrábajú polouhlíkovo, čo znamená, že celé hroznové strapce sa vkladajú do masívnych kadí a gravitácia drví spodnú časť. Kvasenie cez okolité kvasinky na dne pomáha stimulovať kvasenie v ovocí hore. Dokvasenie, či už uhlíkovo alebo polouhlíkovo, o elevage rozhoduje vinár.

Väčšina vín Beaujolais je ľahká až stredne plná a mimoriadne ovocná, čo je priamym výsledkom uhličitej a polouhličitej macerácie. Vína, ktoré sú vinifikované bez použitia oxidu uhličitého, budú na plnšej strane, hoci vína na báze gamay sú sotva niekedy plné. Vína Beaujolais sú tiež známe pre svoju vysokú kyselinu a nízky obsah tanínov, vďaka čomu sa dajú spárovať so širokou škálou jedál. Bežné arómy, ktoré sa vyskytujú vo vínach Beaujolais, sú kyslé červené ovocie, čerešne, biele korenie, zemina v kvetináči, citrusová kôra a červené ríbezle.

Živá kyselinka, prístupné triesloviny a ľahko piteľný charakter Beaujolais robia tieto vína mimoriadne všestrannými na stole. Či už sú v ponuke syry a údeniny, stratené vajcia, omáčky s hubami alebo jedlá inšpirované francúzskym bistrom, naliať si fľašu Beaujolais je vždy dobrý nápad a budete ho chcieť podávať mierne vychladené.

Domaine Chapel Juliénas Côte de Bessay (Julienas)