The Ti ‘Punch je národný kokteil Martiniku a obsahuje iba tri zložky: rhum agricole, cukor a limetku. Rhum agricole je francúzsky výraz pre rum vyrobený z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny, nie z melasy, a tento štýl pochádza z francúzskych karibských ostrovov vrátane Martiniku a Guadalupe. Je nevyhnutnou súčasťou kokteilu, pretože pravý Ti ‘Punch sa bez neho nezaobíde. Ale barmani si stále dokázali vytvoriť svoj vlastný recept na klasický recept zabudovaním rôznych sirupov, ovocia a likérov.

Jeden taký príklad pochádza od Nicka Detricha z Trstina a stôl v New Orleans. Jeho káva & Ti ‘má s originálnym receptom dve slobody: Vyžaduje 10-ročnú agaru rhum (klasika sa zvyčajne vyznačuje nestarnutým liehom) a do zmesi pridáva kávu amaro.

Zostarnutá rhum agricole dodáva nápoju bohatšiu a hlbšiu chuť plus tóny škorice a vanilky, pričom stále predstavuje čerstvú cukrovú trstinu. A kávové amaro, ktoré pochádza z Kansas City, má trpko-sladký bylinkový profil s tónmi kardamónu, enciánu, pomarančovej kôry a badiánu. Spojte to všetko a získate jedinečný Ti ‘Punch - ktorý nie je taký jasný a má cukrovú trstinu ako originál, ale stále obsahuje rhum agricole ako hviezda šou.

Ľad je v nápoji Ti ‘Punch voliteľný a v nápoji Coffee & Ti‘ sa vôbec nepoužíva. Pre konzumentov, ktorí sú zvyknutí na studené koktaily, to môže byť neobvyklé, ale vo francúzskom Karibiku je to tradičná prax. Ingrediencie sú aromatické a splývajú spolu s harmóniou, takže ľad je alebo nie, výsledný koktail je skutočnou lahôdkou.

Zloženie

• 1 1/2 unce Clement 10-ročný poľnohospodársky rum
• 1/4 unce J. Rieger Caffé amaro
• 1 lyžica trstinového sirupu
• Ozdoba: vápenné koliesko

Kroky

1. Pridajte všetky prísady do pohára s čuchadlom.

2. Vytlačte vápenné koleso odlupovanou stranou nadol, aby ste maximalizovali obsah olejov.

   
   
   

3. Ozdobte kolieskom vápna nakrájaným na plátky, aby na každej strane bolo toľko šupky ako dužiny.