Väčšina ľudí si pri predstavovaní nápoja Tiki predstavuje niečo ako Mai Tai alebo a Hurikán ; drvený, kamienkový ľad je charakteristickým znakom remesla Tiki tiki, často nahromadeného ako chlastavé snehové šišky na vrchole nápojov. Evokujú luxus odpočinku na tropickej pláži alebo, presnejšie, na pláži v Kalifornii alebo na Floride.

Na opačnej strane nápojového spektra ako Tiki remeslo je Írska káva . Tento zimný elixír, ktorý je dokonalým zimným nápojom, kombinuje whisky, cukor a kávu s oblohou zo šľahačky alebo hustej smotany. Ale s barmanom na Smaragdovom ostrove v Karibiku sa Paulovi McGeeovi podarí skombinovať nesúrodé prvky každého nápoja do jedného s rumom a sirupmi Tiki zmiešanými s tmavou praženou kávou pre svieže, temné a zasnená úctu.

Nápoj je pomenovaný pre britské zámorské územie Montserrat, ktoré si získalo prezývku podľa miesta a podobnosti s tvarom Írska, ako aj s mnohými írskymi predkami svojich obyvateľov. McGee na to používa 15-ročný rum El Dorado Special Reserve; napriek svojmu veku je na cenovo dostupnej stránke, čo z neho robí pekný rum, a to ako do koktailov, tak aj na vychutnávanie si na ľade alebo v čistote. Doma vyrobený škoricový sirup, zamatové falernum a Don’s Spices # 2 dodávajú nápoju jeho sladkosť a bylinkovú komplexnosť. Pre spoločnosť Don’s používa spoločnosť McGee B.G. Reynolds , obľúbená značka sirupov Tiki od barmana Blair Reynolds z Portlandu v Oregone .

Nebol by to úlet írskej kávy bez nejakej nadýchanej šľahačky, ktorá by ju dochutila. Namiesto toho, aby šiel s jednoduchým krémom, McGee pripravuje šľahačku Tiki, s novými koreninami St. Elizabeth, horkosťou Angostura a cukrom demerara. Len čo je hotový, už naozaj nie je dôvod vyhnúť sa tomu, aby ste ho nehádzali na čokoľvek iné, čo by mohlo obsahovať šľahačku, vrátane pinot noir brownies alebo iný Variácia írskej kávy .

Zloženie

• 1 1/2 unce špeciálna rezervácia El Dorado 15-ročný rum
• 1/2 unce škoricový sirup
• 1/2 unce B.G. Reynolds Don's Spices # 2
• 1/4 unce zamat Falemum
• 8 uncí tmavo praženej kávy, čerstvo uvarená
• Obloha: šľahačka Tiki *

Kroky

Podáva sa 2.

1. Pridajte všetky ingrediencie do veľkého hrnčeka a premiešajte, aby sa to spojilo.

   
   
   

2. Navrch dajte kopček šľahačky Tiki.