Každý má rád limoncello, lahodný taliansky likér s príchuťou žiarivých citrónov. Fennelcello, tiež známy ako fenikel , je podobne vylúhovaný likér, ale namiesto toho obsahuje feniklové sústo podobné sladkému drievku.

Ak chceš liehoviny s príchuťou anízu ako je sambuca alebo absint, tento feniklový likér si zamilujete. Vytvoril ho David Welch, keď bol barmanom a spolumajiteľom dnes už zatvorenej reštaurácie Lincoln v Portlande v Oregone.

V súlade s prúdom etika proti plytvaniu Tento recept vyžaduje časti feniklovej rastliny, ktoré sú jedlé, ale často sa vyhadzujú – stonky, listy a listy, ktoré zostali po použití cibule v rôznych kulinárskych aplikáciách.

Pokiaľ ide o to, čo s tým robiť, v Neapole sa často podáva ako digestív po večeri. Milovníci kokteilov ho môžu vyskúšať vo formáte podobnom Martini, zmiešaním rovnakých častí ginu, suchého vermútu a fenikla.