Tu je to, čo potrebujete vedieť o každom z týchto ikonických pomarančových likérov.

Či už ste nováčikom v citrusových likéroch alebo máte vo svojom domácom bare zbierku zaprášených polovičných fliaš, je ľahké si pomýliť Grand Marnier a Cointreau. Obaja majú francúzske mená a dlhé rodokmene. Objavujú sa v mnohých rovnakých receptoch na koktaily a niektorí ľudia používajú svoje obchodné značky zameniteľne ako skratku pre všetky pomarančové likéry – napríklad nazývajú každé tkanivo tváre Kleenex.

Ale v rámci týchto dvoch trochu podobných likérov je veľa odtieňov. Rozdiely medzi Grand Marnier a Cointreau zahŕňajú prísady, výrobu, príchuť a to, ako sa dajú najlepšie použiť vo vašom pohári alebo šejkri. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o Grand Marnier vs. Cointreau.

Rýchle fakty Grand Marnier vs Cointreau

• Cointreau je typ triple sec, zatiaľ čo Grand Marnier je triple sec kombinovaný s koňakom.
• Oba sú v Spojených štátoch klasifikované ako oranžové likéry.
• Obe majú 40 % objemu alkoholu.
• Cointreau nestarne, zatiaľ čo Grand Marnier obsahuje koňak zrejúci v sude.
• Grand Marnier debutoval svoj pomarančovo-koňakový likér v 1880 , zatiaľ čo Cointreau sa stal dostupným v 1885 .
• Grand Marnier je zvyčajne drahší. Napríklad 750 ml fľaša Grand Marnier predáva za približne 55 dolárov , verzus zhruba 40 dolárov za 750 ml fľašu Cointreau.

Čo je Cointreau?

Cointreau je nestarnutý triple sec alebo pomarančový likér vyrobený zo španielskych a karibských pomarančových šupiek, neutrálneho alkoholu, cukru a vody.

Vznik spoločnosti sa datuje do roku 1885, keď bratia Adolphe a Edouard-Jean Cointreauovci rozšírili svoje cukrárenské podnikanie v Angers vo Francúzsku o likéry. Edouard-Jeanov syn, Edouard, sa zaslúžil o vytvorenie pomarančového likéru, ktorý sa dnes nazýva Cointreau okolo roku 1871. Na prelome storočí anglický importér George Glendenning priniesol Cointreau do zahraničia a údajne v roku 1923 povzbudil liehovarov, aby urobili menej sladkým, aby oslovili viac divákov.

Cointreau je triple sec, kategória likérov, ktorá je mätúco aj obchodnou značkou. Ak vidíte tieto dve slová veľké ako Triple Sec, verte, že je to to druhé. Všetky trojité sekundy majú pomarančovú príchuť a väčšina spadá medzi 20 – 40 % objemu alkoholu. V závislosti od toho, ktorému kútu internetu veríte, niektorí tvrdia, že Cointreau túto kategóriu vymyslel a že názov popisuje tri druhy pomarančových šupiek a pomerne nižší obsah cukru v jej produkte (sec znamená vo francúzštine suchý). Iná francúzska značka Combier však tvrdí, že jej liehovar vyrobil prvá trojsekunda na svete v Saumure vo Francúzsku v roku 1834, niekoľko desaťročí predtým, ako sa do rodinného podniku pridal Edouard Cointreau. Cointreau mohlo byť jednoducho prvým, kto zaregistroval tento výraz vo svojej značke v roku 1885.

Cointreau sa predávalo ako Cointreau Triple Sec až do desaťročí medzi prvou a druhou svetovou vojnou. Počas tej doby Cointreau túto frázu vypustil, aby sa odlíšil od ostatných trojitých sekúnd vstupujúcich na trh. V roku 1990 , Cointreau sa zlúčila s ďalšou francúzskou spoločnosťou na výrobu liehovín Rémy Martin a vytvorila Rémy Cointreau, nápojový konglomerát so sídlom v Paríži.

Cointreau, destilovaný v medených kolónových destilačných prístrojoch, nalieva číre do pohára. Má jasnú, chrumkavú pomarančovú príchuť a suchý záver, ktorý niektorí barmani pripisujú relatívne malému množstvu repného cukru v jeho receptúre. Aj keď ho môžete popíjať rovno alebo na kameňoch, častejšie sa používa v koktailoch ako modifikátor. Odporúčame ho v Sidecars , Cosmopolitans a akomkoľvek nápoji, ktorý ťaží z odmeranej sladkosti, pomarančovej chuti a chrumkavého záveru.

Čo je Grand Marnier?

Grand Marnier je pomarančový likér na báze koňaku, ktorý obsahuje ako triple sec, tak aj dubový koňak. Obsahuje 49 % číreho triple sec plus 51 % koňaku, ktorý dozrieval v dubových sudoch.

Láska, manželstvo a dôvtipný marketing podčiarkujú príbeh Grand Marniera. V roku 1876 , Julia Lapostolle, vnučka liehovarníka ovocných likérov, sa vydala za Louisa-Alexandra Marniera, syna obchodníkov. Založili spoločnosť s názvom La Maison Marnier Lapostolle a začali distribuovať tovar rodiny Lapostolle. V roku 1880 Louis-Alexandre zmiešal likér vyrobený z karibských pomarančov s koňakom do liehoviny, ktorú nazval Curaçao Marnier. Priateľ, známy švajčiarsky hotelier César Ritz, navrhol premenovať ho na Grand Marnier. V roku 1892 Louis-Alexandre upravil balenie a predáva Grand Mariner v ochrannej fľaši v tvare medi, ktorá bola navrhnutá spoločnosťou Baccarat a ktorá sa používa dodnes.

V roku 2016 , Gruppo Campari, talianska nápojová spoločnosť, ktorá tiež vlastní Campari, Aperol a Espolòn tequilu, sa stala kontrolným akcionárom v spoločnosti, ktorá vlastní Grand Marnier, Société des Produits Marnier Lapostolle.

Grand Marnier obsahuje 51 % koňaku. Vyrobený z hrozna ugni blanc z oblasti Cognac vo Francúzsku, koňak je dvakrát destilovaný v medenej destilácii, zreje v dubových sudoch Tronçais a Limousin a zmiešaný s inými crus a eaux-de-vie. Zvyšných 49 % Grand Marnier pozostáva zo stĺpcovej destilácie triple sec vyrobených z horkých karibských pomarančov na vytvorenie jantárového likéru s kandizovanou pomarančovou a orechovou arómou a chuťou.

Všetky tieto možnosti dodávajú Grand Marnier tmavšiu jantárovú farbu ako pri iných trojitých sekundách, plus plnšie telo a orechovú chuť a vôňu s karamelizovanými pomarančovými tónmi. Dá sa popíjať čistý ako nápoj po večeri a najmä je kľúčovou zložkou omáčky na crêpes suzette, klasické francúzske jedlo. Je to tiež skvelý modifikátor kokteilov, hoci je plnší a bohatší ako iné trojité sekundy. Preto môže byť potrebné upraviť špecifikácie receptúry podľa chuti, namiesto toho, aby ste ich priamo nahradili namiesto generických trojitých sekúnd. Funguje to obzvlášť dobre v Singapore Sling, kde likér poskytuje štruktúru spolu s opojnou zmesou ginu a likéru Cherry Heering.

Grand Marnier vs Cointreau: Aký je rozdiel?

Hlavným rozdielom medzi Grand Marnier a Cointreau je, že iba Grand Marnier obsahuje koňak. Výsledkom je, že ich základné materiály, výrobné metódy a príchute nie sú identické.

Ingrediencie pre Cointreau sú pomarančové kôry, cukor, voda a neutrálna základná liehovina. Grand Marnier používa tie, ako aj alkohol destilovaný z hrozna pestovaného v regióne Cognac vo Francúzsku.

Cointreau sa destiluje pomocou medených kolónových destilačných prístrojov, zatiaľ čo výroba Grand Marnier zahŕňa kolónové destilačné prístroje pre pomarančový likér a medené destilačné prístroje pre koňak. Cointreau je čistý a nestarnutý, ale koňak v Grand Marnier je starý francúzsky dub. Pretože 51 % jeho tekutiny strávi čas v sudoch, Grand Marnier má tmavšiu farbu, plnšie telo a hriankejšie tóny ako Cointreau, ktorý vyzerá a chutí svetlejšie a jasnejšie.