Keď sa počasie začne meniť zo slnečného na sivé a studené, je čas odložiť mixéry a šejkre a vytiahnuť hrnce. Pomalé hrnce sú nielen užitočné pri pomalom varení bravčového pliecka alebo výdatného duseného mäsa, ale sú spoľahlivým a pohodlným zariadením na prípravu a podávanie teplých nápojov. A je ťažké myslieť na príjemnejší a pre dav príjemnejší teplý nápoj na sviatočné obdobie alebo kedykoľvek v zime, ako varené víno, ktoré je v Nemecku a Rakúsku známe aj ako Glühwein.

Medzi ódou na Britney a jemne sladkým aromatickým likérom, ktorý definuje chuťový profil tohto receptu, je tento ľahký varený vínový riff potešením davu za studena. Hit Me Baby One More Glühwein žiada Syrah; toto robustné víno sa často používa vo vínnych nápojoch, ako je Glühwein alebo Sangria pre svoj suchý, ale ovocný a plný chuťový profil. Tričko by však malo urobiť každé dobré, suché, mierne ovocné červené víno. Pri výbere kvality postupujte opatrne: príliš lacno a výsledný produkt to bude odrážať. Príliš drahé a dobre, použili ste drahú fľašu vína a vyhodili ste do nej kopu korenia. Pravdepodobne bude dobre chutiť, ale celková kvalita sa v zmesi stratí.

Vďaka použitiu krémového sherry, ktoré dodáva určitú slanosť, výživnosť a bohatosť, ako aj minimálnemu nádychu medu, môžete očakávať bohatý, guľatý pocit v ústach. Recept pôvodne požadoval alpský likér Townshend Bluebird z Portlandu v Oregone čajová pálenica Thomas & Sons . Bohužiaľ, liehovar bol zatvorený v decembri 2019; aj keď neexistuje priame nahradenie, môže tu vyplniť akýkoľvek iný alpský likér. Ide o to, aby ste do nich pridali jemnú sladkosť a tiež botaniku, ktorá evokuje ducha zimných pohorí a plávania po lyžovaní.

Zatiaľ čo recept vyžaduje hodinu varenia, luxusom hrnca je, že je ťažké (aj keď nie nemožné) víno prevariť. Len to sledujte a ak to trvá príliš dlho a začne sa vôbec variť, znížte teplotu a dolejte trochou vína navyše. Ďalšou výhodou je, že môžete punč podávať priamo z hrnca a váš jedálenský stôl sa tak stane stredobodom zábavy.

Zloženie

• 1 750-mililitrová fľaša červeného vína syrah
• 12 uncí krémového sherry
• 12 uncí alpského likéru
• Šupky a šťava z 1/2 pomaranča
• 3/4 unce medu
• Obloha: nastrúhaný muškátový oriešok
• Ozdoba: pomarančová kôra
• Ozdoba: škoricová tyčinka
• Obloha: badián

Kroky

Slúži 10

1. Pridajte všetky ingrediencie do pomalého sporáka a teplotu asi na jednu hodinu nastavte na nízku teplotu.

2. Prepnite na udržanie tepla a podávajte podľa želania.

   
   
   

3. Ozdobte plátkom pomarančovej kôry spolu s výberom korenia, ako je škoricová tyčinka, badián a strúhaný muškátový oriešok.