Globálny barový týždeň spojil Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo a Imbibe Live do jednej virtuálnej superkonferencie.

Oslavoval som Deň zrušenia 2019 v Louisville v Kentucky, duchovnom domove bourbonu. Zúčastňoval som sa večierkov, chatoval som s výrobcami whisky a sedel som na niekoľkých paneloch hostených v hoteli Meď a králi pálenica.

Deň Repeal 2020 bol v niektorých ohľadoch prekvapivo podobný: zúčastnil som sa večierku, porozprával som sa s niekoľkými výrobcami whisky a zasadol som do niekoľkých panelov odborníkov. Ale urobil som to všetko, keď som sedel doma, zatiaľ čo môj avatar navigoval DegyWorld , pohlcujúca virtuálna platforma, ktorá sa nepodobá online hrám The Sims alebo Second Life. Toto bol Zrušiť Deň Expo : Organizuje Fred Minnick, ktorý je tiež spoluzakladateľom spoločnosti Louisville’s Bourbon & Beyond festival, to bol čisto virtuálny formát vyvinutý pre éru COVID-19.

Bol to off-kilter, ale väčšinou príjemný zážitok, pretože ponúkal spôsoby interakcie s ľuďmi za hranicami statických políčok Zoom. Navigoval som svojho avatara mimo konferenčných miestností, aby som sa pozrel na (umelé) scenérie, pomocou mikrofónu na náhlavnej súprave som hovoril s ľuďmi, do ktorých som narazil a ktorých som spoznal, a dokonca som prišiel na to, ako dosiahnuť, aby sa môj avatar pri sledovaní muzikálu trochu zvrtol. koná na konci noci.

Dúfajme, že Repeal Day 2021 nás všetkých opäť vráti späť do fyzického sveta, kde budú interagovať tvárou v tvár a bezpečne zdieľať priestor v degustačných miestnostiach a na živých udalostiach. Ale do tej doby sa takto počas roku 2020 vyvinuli festivaly koktailov a destilátov, vrátane niektorých zmien, ktoré sa môžu preniesť, aj keď je pandémia v spätnom zrkadle.

1. Publikum bolo menšie, ale širšie

Keď sa konferencie presunuli z fyzického sveta do online formátov, naladilo sa menej ľudí, ale tí, ktorí to urobili, boli vzdialenejší ako obvykle. Myslím, že sme sa dokázali skutočne otvoriť svetu, hovorí Caroline Rosen, prezidentka Príbehy nadácie pre kokteily (TOTC). Školstvo bolo všetko zadarmo. Mali sme naladených viac ako 100 krajín - a to myslím naladiť dovnútra - a učiť sa.

V roku 2020 malo TOTC 6 123 účastníkov, čo je zhruba jedna tretina zvyčajného osobného prenosu na konferencii v New Orleans. Globálna účasť sa ale zvýšila trojnásobne z 38 krajín, ktoré sa pripojili k TOTC v roku 2019.

Pre tieto štatistiky bolo porovnanie o niečo ťažšie Globálny barový týždeň , ktoré spojili Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo a Imbibe Live do jednej virtuálnej superkonferencie. Celkovo vzaté GBW prilákalo 6 800 účastníkov zo 77 krajín, pričom väčšina návštevníkov pricestovala z USA, Brazílie, Veľkej Británie a Nemecka.

Pri pohľade späť na rok 2019 navštívil Bar Convent Berlin 15 162 návštevníkov z celkovo 86 krajín, pričom polovica z nich bola mimo Nemecka, zatiaľ čo BCB Brooklyn mala podľa odhadov 4 000 účastníkov.

2. Prezentujúci Dream-Team sa stali dostupnými

Jednou z výhod digitálnych prednáškových sál a kalendárov bez cestovania bol neobmedzený prístup k hosťujúcim rečníkom, ktorí boli zvyčajne príliš zaneprázdnení alebo príliš ďaleko na to, aby sa ich zúčastnili.

Nedostatok logistiky v reálnom svete nám umožnil mať viac rečníkov z viacerých miest a dokonca aj panely, od ktorých sme sa bežne vyhýbali, takže bolo počuť viac hlasov, čo bolo skvelé, hovorí Angus Winchester, riaditeľ pre vzdelávanie BCB.

3. Rozsah vzdelávania sa posunul

Zatiaľ čo technológie uľahčovali spôsob zvolania priemyslu, najdôležitejšie bolo to, čo sa povedalo na týchto fórach. Okrem známych tém, ako sú praktické problémy spojené s poznatkami o kokteiloch a liehovinách, obsluhou barov alebo históriou nápojov, museli tento rok konferencie oceniť priemysel v núdzi , pretože pandémia udržala bary, kluby a reštaurácie čiastočne alebo úplne zatvorené a bezprecedentný počet barmanov bol práceneschopný. Diskusie o tom, ako na to navigovať v kariérnych zmenách a správa financií boli v centre pozornosti, spolu so seminármi o podpore fyzická zdatnosť , wellness a mentálne zdravie .

Berúc na vedomie hnutie Black Lives Matter, veľa plánovačov udalostí sa postaralo o zabezpečenie rozmanitosti medzi moderátormi a o zahrnutie relevantného obsahu, ako sú semináre o podpore podnikateľov z oblasti čierneho alkoholu a oslovovaní spotrebiteľov z oblasti Black Bar (obe témy Global Bar Week). Na konci júna priekopnícke Radikálna zmena X. organizácia predstavila Gimme Brown, virtuálne podujatie zamerané na hlasy BIPOC, aby diskutovalo o pití, histórii a kultúre.

Bar Convent Brooklyn

4. Technológia sa počítala viac ako kedykoľvek predtým

Spätne sa zdá, že dôležitosť technológie sa môže javiť zrejmá počas roka, v ktorom spoločnosť Zoom a podobne umožnili priemyslu pripojiť sa zďaleka. Plánovači udalostí však neočakávali iba konferencie zamerané na digitálne technológie a museli sa usilovať zabezpečiť, aby bola technológia pre účastníkov funkciou a nie nevýhodou.

Pre Minnicka to znamenalo predbežné zaznamenanie všetkých panelov pre Repeal Day 2020. Akonáhle získate technologickú poruchu, všetko môže podľa neho snehovú guľu napadnúť. Po vyskúšaní niekoľkých panelov vedel, že je potrebné podniknúť kroky na minimalizáciu technologických rizík virtuálnej konferencie. Vedel, že by sa mu rýchla závada odpustila, ale keby obrazovka úplne vypadla, účastníci by zmizli. Potrebujete poznať obmedzenia pre túto technológiu, hovorí. Keď sme prebehli test, povedal som, že všetko vopred nahrávam.

To znamená, že predbežné nahrávanie prinieslo aj určité výhody. Naše rozhodnutie predbežne nahrávať a potom každý deň vysielať namiesto živého vysielania bolo úspešné, pretože ľuďom na celom svete umožnilo sledovať, kedy chceli a nemuseli plánovať naprieč časovými pásmami, hovorí BCB’s Winchester.

Virtuálne prehliadky organizované počas podujatia boli tiež dobre prijaté, dodala riaditeľka podujatia BCB Jackie Williams. Toto si určite chceme nechať.

5. Ochutnávky sú potrebné vopred, ale nemožné

Niet pochýb o tom, že príležitosť vychutnať si kokteily a ochutnať najnovšie verzie liehovín bola veľmi premeškaná. To nezabránilo organizátorom konferencie v tom, aby sa pokúsili pripraviť ochutnávky v tej či onej podobe. V niektorých prípadoch boli recepty na koktaily vydané vopred, takže účastníci mohli sledovať spolu s online ukážkami koktailov.

Na inom mieste výrobcovia zhromažďovali a dodávali injekčné liekovky s liehovinami určené na lety alebo na odber vzoriek pred vydaním alebo na distribúciu vopred pripravených koktailov. Napriek tomu skreslenia v oblasti predbežného plánovania, nákladov na dopravu a logistiky nie vždy priniesli výsledky.

Dúfali sme, že pomôžeme a zapojíme bary vyvinutím konceptu Tasting Hubs, kde bude môcť bar usporiadať ochutnávku, pre ktorú sme poskytli obsah, hovorí Winchester. Mysleli sme si, že to umožní barom zarobiť nejaké peniaze a vyraziť na cestu. Ale aj keď to urobilo niekoľko barov, nebolo to také úspešné, ako by som si prial.

6. Virtuálne konferencie priniesli úsporu nákladov

V roku 2020 si účasť na konferenciách nevyžadovala lety, rezervácie hotelov, stravu ani iné výdavky. Niet pochýb o tom, že korporácie viazané na hotovosť môžu v budúcnosti vnímať virtuálne konferencie ako potenciálne príležitosti na úsporu peňazí. Virtuálne konferencie tiež môžu presahovať rámec COVID, zatiaľ čo niektorí ľudia ostávajú opatrní pri cestovaní.

Môžeme mať v spoločnosti zásadný posun v tom, ako pohodlne ľudia chodia von, na chvíľu, hovorí Minnick. Myslím si, že virtuálne udalosti budú pre organizácie vždy lákavé z niekoľkých dôvodov, vrátane toho, že ich výroba je oveľa lacnejšia. Kým nebude všetkým príjemné cestovanie, očakáva hybridné konferencie, ktoré budú zahŕňať virtuálne aj osobné udalosti. To znamená, že si myslím, že skutočné udalosti sa nakoniec vrátia, hovorí. Ale môžu to byť dobré dva roky, kým uvidíme, že celá krajina je spokojná s cestovaním ako kedysi.

7. Pamätali sme si hodnotu sietí

Priemysel našiel spôsoby prepojenia napriek bezprecedentným podmienkam, čo posilnilo význam spojenia, obdobia. Aj keď odvetvie našlo spôsob, ako sa napriek okolnostiam spojiť, prevládala všeobecná zhoda v tom, že digitálne veľtrhy nenahradia osobné stretnutia.

BCB má trojaký účel: predstaviť nové a existujúce značky možným obchodným zákazníkom, poskytnúť užitočné vzdelávanie pre odvetvie pohostinstiev a nápojov a uľahčiť vytváranie sietí v rámci týchto dvoch odvetví a medzi nimi, hovorí Winchester. Dve z týchto troch skutočne potrebujú ľudskú interakciu tvárou v tvár, ale my sme sa prispôsobili.

Minnick súhlasí s tým, že odborníci na nápoje chcú hľadať spôsoby, ako nadviazať hlboké spojenia v budúcnosti. Veci môžu vyzerať trochu inak, alebo môžeme mať rôznych ľudí, ktorí posúvajú veci vpred, hovorí. Ale náš priemysel je sociálny a nemali by sme nechať COVID alebo inú politickú nočnú moru, aby nás zrazili. Na konci dňa si trochu vypijeme, dáme si prípitok a všetko je v poriadku.