Guthrie McKay v spoločnosti Toddy’s Liquors v Bardstowne v štáte Ky.

Ako idú svetové metropoly, Toddy’s Liquors nevyzerá veľa. Nie je to také veľké. Môže to byť trochu preplnené. Sedí na vrchu asfaltového štvorca so základným priechodným oknom a osamelým polrovinovým sadzačom. Bud Light v oknách sa objavujú neónové vlajky a vlajky Kentucky Wildcats spolu s jednoduchým nápisom na nízkej streche: Toddy’s Liquors Cold Beer Whiskey Wine. Neudržiava žiadne marketingové kampane, webové stránky ani záznamník.

Hotel Toddy’s sa nachádza na križovatke Bourbon Trail a nie je ďaleko od Louisville v štáte Ky. V Bardstowne, hlavnom meste sveta Bourbon. Podľa miestnych obyvateľov je to najstarší obchod v štáte Bluegrass.

Viac ako tucet páleníc nazýva Bardstown a jeho bezprostredné okolie domovom, vrátane Four Roses, Heaven Hill, Maker’s Mark a novšieho Bardstown Bourbon. Dlhšia trasa obsahuje tucet ďalších, vrátane Bulleit , Jim Beam , Divoké Turecko a rezervácia Woodford.

Pre motivované chuťové poháriky môže degustačné safari stráviť niekoľko dní. Návšteva hŕstky je obradom priechodu pre pútnikov bourbonu, ale tí, ktorí majú menej času, môžu urobiť jednu zastávku a označiť ju za výhru, pretože Toddy’s nesie každý z týchto výrobkov liehovaru a mnoho ďalších.

Skromná prezentácia a všetko, Toddy’s je nespochybniteľným srdcom americkej whisky. Lepšie je, že to, čo obchod ponúka, často prichádza za nižšie ceny, ako nájdete v degustačných miestnostiach liehovaru. Encyklopedické police majú v danom okamihu až 115 rôznych štítkov.

Guthrie McKay vlastní spoločnosť Toddy’s už 33 rokov po tom, čo ju kúpila od pôvodného majiteľa Toddy Beam, ktorý ju otvoril v roku 1960. McKay pozná všetkých v meste a môže sa zdať, že navždy pozná aj nových zákazníkov. Predsedá pultu v Toddy’s s atmosférou, ktorá je susedská, južanská, avunkulárna a mazaná. V každom okamihu urobí z kľúčových klientov vzácnosti, miestne príbehy, filozofiu sudov alebo, čo je dôležitejšie, swig z pokladu, ktorý zastrčil za register.

Sam Lacy

Niekoľko z jeho súčasných obľúbených položiek: W.L. Weller 12-ročný, 14-ročný; 102-dôkaz George Dickel zo suda, ktorý vybral, a zo Zriedkavej dokonalosti Zachovanie pálenica.

McKay bol dodaný takmer sám Jedáleň Jack Rose , jeden z najväčších whisky barov na svete, s nákladom bourbonu pri prvom uvedení na trh vo Washingtone, DC V čase, keď si všimol, že spoločnosť Maker's v 90. rokoch odrezávala svoju značku 101 (nedávno ju obnovila), kúpil všetko, čo kúpil. mohli od distribútorov - pomaly, týždeň po týždni, päť alebo sedem prípadov naraz, aby sa vyhli varujúcim zdrojom alebo konkurencii - a predali ho vďačným zákazníkom s minimálnou maržou.

Keby tieto steny dokázali rozprávať, mali by ste pekelnú knihu, hovorí McKay. Ľudia majú radi Bourbonské prenasledovanie Moderátor podcastu a výkonný producent Kenny Coleman, ktorého prispievateľom je McKay, už veľa z týchto príbehov počul.

Toddy’s videl všetko, vrátane pádu a vzostupu bourbonu, hovorí Coleman. Napriek tomu to nikdy nebolo honosné miesto, ktoré by si vyžadovalo špecializáciu na výrobu bourbonu. Je to len obyčajný obchod s balíčkami, ktorý sa akosi stal nevyhnutnosťou pri ceste medzi pálenicami.

Som veľkým zástancom hľadania lacného bourbonu, ktorý si môžete vziať domov na pitie, hovorí McKay. Pre zaujímavosť, jeho go-tos sú dôkazom Very Old Barton 90 a Evan Williams 1783 malá dávka . Mysleli by ste si, že si domov odnesiem niečo prepychové, ale ja nie.

Veľkou časťou odvolania je rozsah od každodenného po nepolapiteľný. Kim Huston, prezident Agentúra pre ekonomický rozvoj v okrese Nelson , má teóriu o tom, ako sa to deje. [McKay] nadviazala osobné vzťahy s mnohými miestnymi destilátormi bourbonu a nosí niektoré z ťažko dostupných fliaš, ktoré znalci po celom svete hľadajú, hovorí.

Sam Lacy

Pre nadšencov bourbonu je Toddy’s jedným z najbohatších súkromných obchodov na výber sudov, hovorí Coleman. Po celé roky ste sa mohli vždy spoľahnúť na Štyri ruže, Russell’s Reserve alebo Willett súkromný výber, ktorý vám vyrazil dych. Ak si dodnes môžete uchmatnúť fľašu so súkromným výberom, môžete si byť istí, že stále vyberal z tých najlepších sudov. Ľudia v okolitých páleniciach vedia, ako sa postarať o chlapa, ktorý ich vzal do tanca.

McKay pokrčí plecami. Bol som tesne pred bourbonovým šialenstvom, hovorí. Ak sú Toddy’s a Bardstown synonymom, tak sú aj McKay a Toddy’s.

Toddy’s je iba škrupina, hovorí Coleman. Guthrie je srdcom obchodu a bez vypočutia jeho príbehov nemôžete oceniť podstatu zastaraného dekoru alebo prideleného bourbonu.

Jeho život a príbehy sú obklopené bourbonom, hovorí Coleman. Takže nikdy nie je nudný okamih. Patrí sem McKay, ktorý pripravuje trochu omáčky navyše, keď si to vyžaduje príležitosť. Môže sa to stať, keď bude bombardovaný hovormi z celej krajiny od lovcov, ktorí hľadajú populárne Pappy Van Winkle . Poďte dolu, povie. Môžete mať celú partiu! Alebo keď tridsiatnici tvrdia, že môžu nájsť lepšie ponuky.

V skupine kamarátov je vždy niekto, kto sa chytí a hovorí, že môže [bourbon] získať lacnejšie niekde inde, hovorí McKay, jeho kentucký ťah je ľahký a nákazlivý. No, choď to zavolať niekde inde.

O čo presne ide: Neexistuje iné miesto ako je toto.