Ak ste škandinávsky, je to elixír vašich koreňov. Ak ste niekým, kto vo vašom koktaile túži po slanom rasci a bylinkových kôprových príchutiach, je to nápoj vašich snov. Hovoríme, samozrejme, o duch zvaný aquavit . Dlhoročný odtok zo severskej Európy má tendenciu sa stratiť na amerických zadných mriežkach - až doteraz.

Malá, ale robustná skupina domácich liehovarníkov vydáva fantastické verzie alkoholu. Niektoré pijú ako hodvábna vodka; Ostatné majú spoločnú botanickú šírku ginu s tónmi feniklu, citrusov, anízu a koriandra. Každá z nich je elegantná, jedinečná a má zmysel sa do nej zapojiť. Toto je päť amerických akvavitov, ktoré by ste mali vedieť.

• Geijer Spirits California Aqua Vitae (34 dolárov)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  San Francisco’s Geijer Spirits, známy svojim švédskym likérom glögg - rodinným receptom, ktorý sa datuje už tri generácie - tiež produkuje túto kalifornskú Aqua Vitae, živú poctu Švédsku a Zlatému štátu. Švédsky transplantát Martin Geijer vychádza zo svojich koreňov receptom, ktorý sa vyvíjal asi osem rokov. Je to akvavit Nového sveta s tradičným rascou, feniklom, pomarančovou kôrou a kôprom, ale aj čiernym korením, klinčekmi, kardamónom, zázvorom, grapefruitom a šalviou.

  
  
  

• Long Road Distillers (35 dolárov)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tento aquavit zo svojho domova v Grand Rapids v Michigane kýva do Škandinávie s prísadami Michiganu. Začína sa to hodvábnym základom miestnej červenej ozimnej pšenice, plné odvážneho rasce a kôpru, potom sa rozvíja kmín, badián, fenikel a škorica. Je to jeden z najintegrovanejších a najpamätnejších aquavitov vyrobených v Amerike a je nádherný v koktailoch. Tiež vyhľadajte jeho elegantnú starú verziu, ktorá je momentálne k dispozícii iba v Michigane.

• Duch francúzskeho licku (43 dolárov)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Mesto French Lick v štáte Indiana je neočakávaným zdrojom akvavitu. Majster liehovaru Alan Reed Bishop bol odchovaný na tabakovej farme tretej generácie a je poľnohospodárom a majiteľom spoločnosti Bishop’s Homegrown / Face of The Earth seed. Je tiež liehovarníkom, ktorý predtým obchodoval Meď a králi . Klasický základ tohto aquavitu - rasca, koriander a kôpor - je vylepšený citrusmi a borievkami pre robustného ducha, ktorý drží remeselné koktaily.

• Tattersall (30 dolárov)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Vďaka mrazivým zimám a severskému dedičstvu má Minnesota niečo spoločné so Škandináviou. Nie je teda prekvapením, že tu nájdete skvelý aquavit. Špičkový aquavit spoločnosti Tattersall Distilling je príkladom liehu destilovaného zo 100% certifikovanej organickej kukurice v dánskom štýle. Je plná mnohých rastlín, vrátane feniklu, horčičného semena, koriandra, pomaranča, muškátového orieška, kardamónu a škorice.

  Pokračujte na 5 z 5 nižšie.

• Venuša (34 dolárov)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Za pomoci pobrežnej hmly a tichomorského chladu v jeho kalifornskom meste Santa Cruz v Kalifornii vyrába pivovar Sean Venus tento aquavit s klasickým, ale pokrokovým prístupom. Semená kmínu, borievky, koriandra, pomaranča a anízu sa spoja a popíjajú silný a slaný dúšok, ktorý ustúpi jasným, sladkým citrusom, potom vrstvám borovice, korenia a sladkého drievka.