Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Od svojich skromných začiatkov v Bordeaux až po hranie významnej úlohy pri vytváraní čilskej vinohradníckej scény má hrozno carménère čo povedať. Hrozno a hodvábne, no zároveň pikantné fľaše, ktoré vyrába, sú jednými z najväčších neospevovaných hrdinov tohto odvetvia, najmä ak hľadáte niečo podobné kabernetu a merlotu z Nového sveta – a navyše s oveľa lacnejšou cenovkou.

Čo je Carménère?

Carménère je odroda červeného hrozna pestovaná po celom svete, známa výrobou vín s výraznou kyslosťou, príchuťou tmavého ovocia a prístupnými hodvábnymi tanínmi.

Odkiaľ pochádza Carménère?

Carménère, pôvodne z oblasti Médoc v Bordeaux, si odvtedy našla svoju slávu aj v iných častiach sveta, najmä v Čile. V Bordeaux sa malé množstvo carménère, ktoré sa stále pestuje, takmer vždy používa v cabernet sauvignon - alebo merlot -dominantné zmesi, zatiaľ čo v Južnej Amerike sa hrozno vo všeobecnosti vinifikuje samostatne.

Ako sa vyrába Carménère?

V závislosti od toho, kde sa pestuje, sa môže carménère použiť ako zmes hrozna alebo sa môže vinifikovať na jednoodrodové víno. Ako pri každej odrode hrozna, chute konečného vína budú závisieť od jeho štýlu (či už zmesového alebo jednoodrodového), ako aj od toho, kde a ako bolo ovocie vinifikované. Všeobecne možno povedať, že vína s dominanciou carménère majú tendenciu byť stredne plné a vláčne, vyznačujúce sa príjemnou kyslosťou, chuťou tmavého ovocia, podtónom dymovej papriky a jemnými tanínmi.

Vo vinohrade sa carménère zvyčajne darí v oblastiach s relatívne dlhým vegetačným obdobím, ako aj s miernym až teplejším podnebím. Podobne ako pri merlote, hrozno môže vykazovať bylinkové, rastlinné tóny zeleného korenia, ak sa zozbiera príliš skoro. Carménère takmer vždy púči neskôr ako merlot a produkuje menšie výnosy.

Ako chutí Carménère?

Carménère je často porovnávaný s merlotom kvôli jeho vláčnemu pocitu v ústach, chuti tmavého ovocia a náznakom dymových, bylinných podtónov. Ak máte radi hodvábne, stredne plné červené s pikantnými odtieňmi, je takmer isté, že si obľúbite carménère.

Aké sú dobré párovanie jedla s Carménère?

Jasná kyslosť a dymové podtóny Carménère ho predurčujú na popíjanie ku všetkému grilovanému, či už je v ponuke zelenina, červené mäso alebo vegetariánske hamburgery. Rastlinné nuansy vína ho predurčujú aj k dipom a prílohám s vysokým obsahom byliniek, k pečenej hydine, jahňacine, koreňovej zelenine a podobne.

Toto je päť fliaš na vyskúšanie.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu