Tento bohatý a ovocný likér nie je takou špecializovanou ingredienciou, ako by ste mohli predpokladať.

Čerstvé maliny a koňak sú tajomstvom Chambord Black Raspberry, likéru vyrábaného vo Francúzsku s príchuťou černíc, čerstvých ríbezlí a bohatej vanilky.

Rýchle fakty

Klasifikácia : likér

Spoločnosť : Brown-Forman

Liehovar : La Sistiere, Cour-Cheverny

Vydané : 1982

Dôkaz : 33

MSRP : 33 dolárov

ocenenia : Zlato, 2018 San Francisco World Spirits Competition

výhody:

• Hutné arómy čerstvého ovocia, koncentrované, ale šťavnaté a pozdvihnuté na podnebí, znamenajú, že tento nik z likéru sa dobre hrá s viacerými liehovinami.
• Vynikajúca cena za kvalitný likér, čo znamená, že s ním môžete bez obáv experimentovať, aj keď vaše experimenty nemusia nevyhnutne vyjsť.

Zápory:

• Pri koktailoch si to vyžaduje trochu premýšľania a kreativity, keďže ide o špeciálny likér a môže byť odkázaný na zbieranie prachu na barovom vozíku.

Poznámky k degustácii

Farba: Hlboký rubín s nádychom fialky. Jeho sýta farba nielenže vyzerá skvele v sklenenom sóle, ale dodáva punc farby dokonca aj koktailom na báze hnedého liehu.

nos: Drvené, sladené černice, čierne ríbezle, bohatá vanilka a karamelizovaný cukor.

Chuť: Textúra a telo sú mäkké a šťavnaté na podnebí, menej husté alebo sirupovité, ako by ste mohli očakávať od sýtej farby a intenzívnych ovocných aróm. Je stredne plné a plné ústa, ale zdvihnuté, intenzívne a plné koncentrovanej bobuľovej chuti.

Skončiť: Koncentrovaná chuť zmiešaného bobuľového džemu a pretrvávajúci sladký, ovocný záver s tónmi bohatej vanilky

Naša recenzia

Zatiaľ čo samotný produkt bol oficiálne uvedený na trh v roku 1982, tradícia macerovania čerstvých bobúľ v brandy v údolí Loiry (a v mnohých oblastiach Francúzska) je tradíciou, ktorá siaha stáročia. Zdá sa, že samotný recept Chambord je riffom toho, čo Louis IX potenciálne popíjal pri návštevách zámkom nabitej Loiry. Po uvedení na trh v Amerike sa likér rýchlo stal kulinárskym favoritom a objavil sa v populárnom recepte na čokoládovú tortu s štipkou Chambord, ale kúzlo likéru najlepšie demonštruje rotácia na Kir Royale.

To znamená, že sa dá použiť v prekvapivom rade koktailov. Vyznačuje sa príjemnou rovnováhou chuti a textúry – sladká, ale nie prehnane, svieža, no svieža – vďaka čomu je všestrannejšia, než by ste za barom alebo ako súčasť vášho domáceho baru čakali. Jeho ovocné tóny sa dobre hrajú s rumom; vanilkové tóny sa krásne hodia k bourbonu a raži; jemné bylinkové a citrusové príchute sa k ginu dobre hodia. Čo sa týka likérov, Chambord je v podstate zlatým štandardom.

Zaujímavosti

Na získanie vône, chuti a farby Chambordu trvá 6 týždňov infúzie ovocia. A napriek tomu, čo by ste mohli predpokladať z jeho sýtej farby, na získanie tohto hlbokého rubínovo-fialového odtieňa sa nepoužívajú žiadne umelé farbivá. Chambord získava svoju farbu z priameho lúhovania čerstvých čiernych malín, ako aj výťažkov z ríbezlí a malín.

Spodný riadok : Chambord je moderný klasický likér so širokou všestrannosťou.