Pivot destilačného priemyslu poháňaný pandémiou na dezinfekciu rúk môže urobiť toľko, aby zastavil straty. Niekoľko menších remeselných liehovarov v krajine zriaďuje. Prebiehajúci úder dvoch až dvoch zatváraní degustačných miestností a zrušenie prehliadky liehovaru naďalej krvácajú z celoštátneho príjmu, čo je Rada Spojených štátov pre destiláty (DISKUSIA) do projektujú stratu 41% v priemysle. V prepočte na doláre to znamená stratu zhruba 700 miliónov dolárov.

Tieto čísla sú zjavne skľučujúce. Môžu však byť ešte horšie, nebyť zavedenia právnych predpisov o dočasnej preprave liehovaru priamo na spotrebiteľa (DTC) v ôsmich štátoch vrátane Kalifornie, Oregonu, Pensylvánie, Virgínie a Washingtonu, ktoré sú inšpirované pandémiou. Toto postupné povolenie pre liehovary na priamy predaj a zasielanie liehovín zo svojich zariadení priamo k zákazníkom fungovalo ako zvýšenie výnosov, ktoré mierne vykašliavalo hospodársku ranu pre niektoré malé remeselné podniky. Položil tiež základ pre výraznejší tlak na starostlivo koordinované celonárodné rozšírenie konceptu, ktoré by mohlo pomôcť menším značkám odraziť sa po pandémii COVID-19.

Zjednodušenie riešenia

Becky Harris vie, že DTC môže fungovať. Zakladateľ spoločnosti Catoctin Creek v liehovare v Purcellville vo Virgínii zaznamenala výrazný nárast predaja v priebehu niekoľkých dní po zavedení dočasných zákonov o doprave DTC zo strany 6. apríla a predaj každý týždeň pravidelne prekračoval predpandemické čísla.

Je známe, že Harris využila svoju súbežnú úlohu prezidenta Americká asociácia remeselných liehovín (ASCA), pretože viedla zodpovednosť za schvaľovanie legislatívy DTC so zdravým rozumom v každom štáte. Misia zahŕňa vytvorenie celonárodnej modelovej legislatívy, ktorú je možné prispôsobiť tak, aby zohľadňovala problémy špecifické pre štát, ako je trojstupňový systém a Zákony ABC týkajúce sa prepravy liehovín cez štátne hranice.

Vyzýva tiež na zabezpečenie jasnosti koncepcie, čo nie je ľahká úloha. Jazyk nie je vždy jasný, pokiaľ ide o existujúce zákony o DTC, hovorí Harris. Existuje veľa sivých oblastí, ktoré je potrebné zvážiť.

Toto je obrovské podhodnotenie. Pokúšať sa extrapolovať presné právne porozumenie z asi pol tucta štátov, ktoré držali zákony o preprave pred pandémiou DTC na liehoviny, je zložitá úloha. Mandáty vydané v štátoch ako Arizona a Nebraska boli zaťažené tak prísnymi obmedzeniami a byzantskými právnymi podrobnosťami, ktoré väčšinu liehovarníkov organicky odrádzali od toho, aby sa snažili vyskúšať. V roku 2018 prijal Kentucky štátny zákon, ktorý schvaľoval štátne DTC, ale do začiatku tohto roka sa strácal v bezvedomí, keď sa štát hádal, ako tento proces regulovať.

V niektorých prípadoch nejasnosť na prvom mieste bráni formovaniu zákonov. Texas, jeden z viac ako 30 štátov, ktoré zakazujú prepravu liehovín podľa DTC, v súčasnosti zastáva názor, že preprava liehovarov DTC je pre liehovary nezákonná, pretože nikdy nebolo napísané nič, čo by tento postup akceptovalo alebo zakázalo. Na prekonanie toľkej hmly zostáva ešte veľa práce.

Našťastie ASCA nie je sama vo svojom úsilí. S prežitím v rade vyvinuli mnohé remeselné liehovary zvýšené úsilie, aby dostali svoj hlas vypočuť. To platí najmä pre štítky, ktoré sú na scéne nové, a ktoré tvrdo bojujú o uznanie v čase, keď je ťažké získať spojenie so zákazníkom.

Jedna vec, ktorú sa startupy naučili, je, že ak sa rýchlo nezapoja do vládnej regulácie, vláda sa zapojí do ich podnikania, hovorí Mark Shilling, partner v marketingovej spoločnosti Veľké smädné poradenstvo a zakladateľ spoločnosti Revolution Spirits , malý remeselnícky liehovarník so sídlom v texaskom Austine. Je to dôležitá lekcia, ktorú musíte pochopiť, najmä v čase, keď liehovary v Texase strácajú 35% až 40% svojich výnosov.

Podstatné výzvy

Harris a Shilling rýchlo poukazujú na niekoľko výhod funkčného modelu DTC bez nejasností: Vytvára zákaznícku základňu liehovaru. Zvyšuje lojalitu k značke. Turistov teší, že môžu dostať skvelého lokálne vyrobeného liehu, ktorý práve objavili, dodaného priamo do ich domu.

Niekoľko zátarasov však zahlcuje cestu k týmto výhodám. Niektorí ľudia v priemysle vyjadrili určitú opatrnosť pred možným dlhodobým obchádzaním DTC postupov týkajúcich sa distribútorov a maloobchodníci.

Paul Hletko, zakladateľ, má veľký záujem na ochrane trojstupňového systému Zopár duchov v Evansville v štáte Illinois. Vzťah medzi zákazníkom a maloobchodníkom môže byť veľmi jemný. Priamy spotrebiteľ je skvelá vec, ale je treba mať na pamäti, že veľa ľudí sa pri objavovaní nových značiek spolieha na svoj obľúbený obchod s alkoholom.

Ďalšie obavy idú nad rámec súčasných zákonov alebo skúpych agentúr. Harris uznáva, že niekoľko liehovarov bojovalo s výzvami logistiky a dodávateľského reťazca ešte mesiace po tom, čo dostali zelenú na priamu dopravu. Ukrýva tiež pretrvávajúce obavy z liehovarov v štátoch, ktoré nemajú dohody o DTC, ktoré nezákonne prepravujú ich výrobky, a škody, ktoré by ich kroky mohli potenciálne spôsobiť.

Stále to však nie sú dostatočné prekážky, ktoré by bránili v tlaku na priamu prepravu. V tejto chvíli sa neobávame o dokonalosť, hovorí Harris. Chceme iba rozbehnúť veci.

Môže na tom závisieť zdravie a možno aj prežitie mnohých menších značiek.