The Pisco Sour Verí sa, že bola otriasnutá existenciou v peruánskej Lime okolo roku 1915 alebo začiatkom 20. rokov 20. storočia. Kombináciou pisca - destilátu z hrozna pochádzajúceho z Peru a Čile - s limetkovou šťavou, vaječným bielkom a horčinami Angostura je Pisco Sour zemitý a koláčový. A od svojho vynálezu sa stal populárnou klasikou v Južnej Amerike, USA a na celom svete.

Ak cestujete do Peru, nájdete kokteil podávaný takmer v každom bare, reštaurácii a doma v krajine. Ale jedna z najslávnejších a najvyhľadávanejších verzií patrí k Anglický bar o Country Club Lima Hotel . V recepte anglického baru Pisco Sour sa nachádza výdatné štyri unce polievky pisco quebranta, štýl vyrobený z prevládajúceho hrozna pisco v Peru. Vedúci baru Luiggy Arteaga zistil, že toto množstvo ponúka dokonalú rovnováhu medzi ostatnými ingredienciami.

Medzi ďalšie prísady patrí každá unca čerstvej limetkovej šťavy a jednoduchý sirup, plus skromná štvrť unce vaječného bielka. Nápoj sa intenzívne pretrepáva a napína sa do skalnatého pohára. Má penivú hlavu, po ktorej Arteaga zdobí kokteil kvapkou horkosti Angostura pre svoju farbu a arómu.

Anglický bar Pisco Sour je silný, suchý a koláčový. Keď to budete robiť, nemusíte pridávať štyri unce chlastu (veľa receptov Pisco Sour vyžaduje dve unce), ale ten jeho je slávny z nejakého dôvodu. Takže, keď ste v Peru ...

Zloženie

• 4 uncí piscoprestávka

• 1 unca limetkový džús, čerstvo vytlačené

  
  
  

• 1 unca jednoduchý sirup

• 1/4 unca bielok

• Obloha:Angostura horčiny

Kroky

1. Pridajte pisco, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok do šejkru s ľadom a 10 sekúnd ho intenzívne pretrepávajte.

2. Preceďte do vychladeného skalného pohára.

3. Na vrch ozdobíme kvapkou horčiny Angostura.