Pre mňa pitie Pisco Sours je transcendentálny, hovorí Macchu Pisco Generálna riaditeľka a zakladateľka Melanie Asher, ktorá vyrastala a sledovala, ako sa jej rodina teší z kokteilu pred dlhými obedmi. Na vyvolanie tohto rituálu nebola nutná špeciálna príležitosť. Nastavila správny tón pre každé zhromaždenie, všedný deň, víkend, deň alebo noc.

Počas pobytu na Duke University napísala Asher svoju diplomovú prácu o Pisco Sour a jej súvislosti s peruánskou kultúrou. Ak sa chcete dozvedieť viac o peruánskom národnom nápoji, môžete si prečítať jej 70-stranovú ódu na kokteil alebo môžete stráviť pár dní pitím vašej krajiny. Navrhujeme to druhé.

1. O jeho pôvode sa vedú debaty

Prebieha debata o tom, či bol nápoj prvýkrát vyrobený v Peru alebo Čile, ale Asher tvrdí, že koktail, ako ho poznáme, ožil v rukách amerického barmana Victora Vaughena Morrisa v jeho rovnomennom bare v Lime, ktorý otvoril svoje brány v apríli 1916. Pisco Sour v jeho súčasnej podobe bol bez pochýb vynájdený Morrisom, hovorí Asher.

2. Jeho vynálezca pridal dve ingrediencie do trojdielneho koktailu

Pred vznikom Morrisa s vaječným bielkom a horkosťami existovali peruánski barmani, ktorí používali kombináciu pisca, limetky a cukru, ale až kým sa v ponuke Morrisovho baru neobjaví historicky prvýkrát katalogizovaný ako Pisco Sour (alebo Sauer, ako sa to niekedy píše), hovorí Asher.

Anglický bar.

3. Môžete nájsť jedného z najlepších v Lime

Dnes Anglický bar o Country Club Lima hotel sa môže pochváliť jedným z najvyhľadávanejších Pisco Sours v krajine. Recept obsahuje silné štyri unce pisca, pretože vedúci baru Luiggy Arteaga zistí, že to poskytuje dokonalú rovnováhu medzi ostatnými ingredienciami.

4. Má svoj vlastný národný deň

El Día Nacional del Pisco Sour, ktorý sa každoročne oslavuje každú prvú februárovú sobotu v Peru, je dňom venovaným uznaniu širokého ocenenia tohto nápoja v Peru. Každý Peruánec vie, ako si vyrobiť Pisco Sour, hovorí Caravedo Pisco veľvyslanec značky André Chirinos, rodák z Peru. Je to nápoj „na zdravie“, ale tiež ho každá domácnosť v podstate používa ako prostriedok na čistenie podnebia medzi chodmi.

5. Nájdete ho v každom kúte Peru

Mimo domova je v ponuke takmer vždy tradičný Pisco Sour v reštauráciách a baroch, spolu s niektorými modernejšími variáciami - nielen v Lime.

Pozdĺž hlbokého oblúka rieky Urubamba severozápadne od Cusca leží Aguas Calientes, mesto, ktoré je vstupnou bránou pre návštevníkov Machu Picchu. Okrem slávnych zrúcanín je mesto známe svojimi termálnymi kúpeľmi, rozmanitými ubytovacími kapacitami, ktoré pokrývajú celé spektrum, od chát turistov a luxusných hotelov, a kvalitným Pisco Sour na každom kroku.

Bar v Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu hotel je domovom jedného z najlepších Pisco Sours v meste, ktorý sa podáva v jeho lobby bare, Suquy . Hostia hotela môžu kedykoľvek počas pobytu požiadať barový tím o bezplatnú triedu Pisco Sour. Ak hľadáte v okolí dediny inú možnosť Pisco Sour, barmani Suquy tiež odporúčajú vyskúšať Pisco Sour v neďalekej reštaurácii Chullpi, ktorá sa nachádza päť minút chôdze od hotela.

6. USA to však tiež zvládli

Ak rýchly výlet do Peru nie je vo vašich cestovných kartách, existuje veľa primo Pisco Sours, ktoré môžete popíjať tu v USA. Zahŕňajú Nice Pear at Klub ďateliny v Brooklyne (vyrobené z hruškového likéru a moscato d’Asti), klasická verzia v Chicagskej atletickej asociácii Izba Cherry Circle a Normandie Club v Los Angeles “ Hotel Normandie , kde môžete kedykoľvek nájsť dokonalý tradičný Pisco Sour, ak oň požiadate podľa názvu.

A pre tých odvážnejších (a veľmi smädných), skúste si jeden vyrobiť doma v English Bar’s vlastný recept .