Keď sa počasie ochladí, zohrejte si veci dobrým drinkom. Teplé koktaily ako Horúce batoľatá a Írska káva bojujte s chladom a zvyšujte náladu - veľa šťastia pri hľadaní svetra s takou všestrannosťou.

V škandinávskych krajinách je Glögg teplým nápojom typu go-to, ktorý vás počas zimy, najmä okolo sviatkov, zahreje na maximum. Tento základný nápoj je v podstate varené víno a vyznačuje sa červeným vínom, posilňujúcim alkoholom a rôznymi koreninami. Ale na rozdiel od väčšiny varených vín je známe, že Glögg obsahuje orechy a sušené ovocie. Tieto doplnky poskytujú náznaky chutí, ale sú tu aj na občerstvenie, a preto sa Glögg tradične podáva s lyžičkou.

Tento Glögg pochádza od Marcusa Jernmarka, šéfkuchára, ktorý riadil michelinské reštaurácie v New Yorku a Štokholme. Pre bohatý a výdatný základ kombinuje červené víno s portským. Vodka zvyšuje jej potenciu a zmes ovocia a korenia - vrátane fíg, pomarančov, kardamónu, klinčekov a škorice - prináša ďalšie chute.

Počas nasledujúceho zimného zhromaždenia zohrejte veľkú dávku, každý pohár ozdobte hrozienkami a mandľami a nezabudnite na lyžicu.

Zloženie

• dva750 mlfľaše červené víno

• 1 1/2750 mlfľaše prístav

  
  
  

• 1 pohár vodka

• 1 pohár svetlohnedý cukor

• 1/2 libra sušené figy, nakrájané na plátky

• 1/2 libra hrozienka

• dva pomaranče, olúpané a odšťavené

• 7 zelené kardamónové struky

• 5 Celé klinčeky

• 4 dlhé papriky

• 3 škoricové tyčinky

• dvacelýbadiánové struky

• Obloha:hrozienka

• Obloha:nakrájané blanšírované mandle

Kroky

Slúži asi 16.

1. Do veľkého kastróla na miernom ohni pridajte červené víno, portské, vodku, hnedý cukor, sušené figy, hrozienka, pomarančové šupky a šťavu, kardamónové struky, celé klinčeky, dlhé papriky, škoricové tyčinky a badiánové struky.

2. Zahrejte na dusenie, potom odstavte z ohňa a nechajte stáť 2 hodiny.

3. Preceďte, zlikvidujte pevné látky a znovu zohrejte na teplotu podávania.

4. Podávame v sklenených hrnčekoch.

5. Každý hrnček ozdobíme hrozienkami a nakrájanými blanšírovanými mandľami.