Ile Rouge (čo vo francúzštine znamená Červený ostrov) je pikantný a sladký nápoj vyrobený z tequily, korenia, grapefruitového džúsu a vanilkového likéru. Vyvinutý konzultantom pre nápoje Aisha Sharpe , koktail je cvičenie v rovnováhe. Vanilka a tequila sa rovnako dobre manželia tequila a grapefruit a teplo je obľúbeným prvkom v nápojoch pripravovaných z agátových likérov. Aj keď je neobvyklé, že všetky štyri prvky zdieľajú pohár, funguje to dobre, pretože sviežosť citrusov a zemitosť tequily vyvážia bohatú sladkosť vanilkového likéru, ktorý zase temperuje teplo z rozdrvených korenie.

Pre tequilu a o niečo menej pre vanilkový likér existuje veľa možností na výber. Blanco tequila alebo reposado sú najlepšie z hľadiska veku, pretože bohatosť a dymivosť aňejo môžu premôcť ostatné ingrediencie - navyše, vďaka tmavšiemu odtieňu bude červená farba nápoja menej živá. A samozrejme nekvalitná tequila znamená nekvalitný koktail, takže je rozumné ísť minimálne k značke v poličke. Pokiaľ ide o vanilkový likér, Giffard’s Madagaskarský vanilkový likér je solídna voľba, ale ostatní na trhu môžu fungovať.

S akýmkoľvek pretrepávaným koktailom je najlepšie Ile Rouge dvakrát namáhať: Okrem sitka zabudovaného do trojdielnej trepačky alebo sitka Julep alebo Hawthorne, ktoré ide cez ústa trepačky, pomôže malé kuchynské sitko chytiť všetky črepy ľadu a všetku šťavu z džúsu a udržujte svoj otrasený nápoj čistý a pekný. Ale s týmto nápojom je to obzvlášť dôležité, pretože zachytí škrupiny rozdrveného korenia, čím zabráni tomu, aby vášmu inak nedotknutému kokteilu dodali horkosť alebo, čo je horšie, chrumkanie.

Na záver je nápoj ozdobený ostrovčekom ružových korenia, od ktorého sa odvodzuje aj jeho názov. Trvá to pevnou rukou, ale ak sú všetci opatrne spadnutí, mali by sa spoločne vznášať a vytvoriť rovnomenný červený ostrov. Akokoľvek elegantné to je, snažte sa vyhnúť tomu, aby ste ich pri vychutnávaní finálneho produktu prehltli celé.

Zloženie

• 15 ružových korenie
• 1 unca tequily
• 1 unca vanilkového likéru
• 3/4 unce rubínovo červeného grapefruitového džúsu, čerstvo vylisované
• 1/2 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• Obloha: ružové korenie

Kroky

1. Mačkajte korenie v šejkri.

2. Pridajte do šejkra vanilkový likér, tequilu, grapefruitový džús a citrónovú šťavu a naplňte ľadom.

   
   
   

3. Pretrepte a dvakrát preceďte do vychladeného Martiniho pohára.

4. Ozdobte ešte niekoľkými korením, ktoré na povrchu vyplávajte ako korenistý ostrov.