V júni slávny chicagský voliérový bar robil národné titulky keď jeden z jej zamestnancov údajne spáchal násilný čin protestujúci proti členovi rodiny Trumpovej. Podľa miestnych správ bol prezidentov syn Eric Trump konfrontovaný a pľuvaný nemenovaným ženským serverom, ktorého tajná služba okamžite uviazla v putách. Alinea Group, ktorá vlastní Voliéru, vydal vyhlásenie o incidente s tým, že na žiadneho zákazníka by sa nikdy nemalo pľuvať. Trump odmietol vzniesť obvinenie a zamestnanec má teraz dovolenku.

Tento príbeh vyvolal v komunite nápojov búrku, ktorá pokračovala v skupinových rozhovoroch a na fórach na Facebooku. S komentármi a odpoveďami od každého hosťa by sa malo zaobchádzať rovnako a politika by mala byť mimo barov, pretože v zariadení by nikdy nemal byť povolený a pľuvanie je trochu mäkké, keď režim momentálne drží deti v klietkach.

Vďaka tak širokej škále vášnivých názorov sa diskusia stala presvedčivým lakmusovým papierikom, kam až je potrebné pohostinnosť rozšíriť. Keď som položil otázku na sociálne médiá, je vôbec dobré pľuvať na Erica Trumpa? odpovede odhalili hlboké rozdiely v tom, ako sa ľudia pozerajú na úlohu odvetvia služieb.

Douchebag alebo nie, politik alebo nie - fyzické hádky so zákazníkmi nie sú nikdy dobrou vecou, ​​napísal manažér reštaurácie v Las Vegas Nick Palmeri na jednu priemyselnú stránku na Facebooku a zopakoval tak mnoho ďalších, ktorí sa odvolávali na základné kódy pohostinstva.

Douchebag alebo nie, politik alebo nie - fyzické hádky so zákazníkmi nikdy nie sú dobré. - Nick Palmeri

Uznávaný barman z Washingtonu, DC, Trevor Frye, urobil krok o krok ďalej v odsúdení činu a uviedol, že zamestnanec je nielen neprofesionálny, ale sebecký: Nikdy nevytvorím precedens, že zamestnanec môže páchať útoky pred hosťami a že útok musí byť ospravedlnený. ... Ohrozujú príjem svojich spolupracovníkov.

Iní sympatizovali s motívmi zamestnankyne, ba dokonca ju povzbudzovali, nie však jej metódou. Aj keď si to ktorákoľvek z kohorty Trumpa zaslúži, pľutie na nich iba vyživuje ich tvrdenia o prenasledovaní a znevažuje toho, kto sa ich zúčastnil. Tuthilltown Spirits spoluzakladateľ Ralph Erenzo. Francine Cohen, odborníčka na priemysel a šéfredaktorka v spoločnosti Vo vnútri F&B , súhlasil. Môže byť lákavé pľuvať na Erica Trumpa, ale nezmení to nikoho na správaní, tvrdí. A potom, pretože sa správa stratí v metóde, sa Trump stane obeťou plaču.

Mnohí navrhli, aby sa Trump najskôr začal odvracať. Ako niekto, kto pracoval ako barman, som naklonený súhlasiť. Vylúčenie z tejto situácie by umožnilo advokátskej komore zaujať zásadové stanovisko a pripraviť Erica Trumpa o možnosť obhájiť svoj prípad na konzervatívnych miestach, ako sú Breitbart .

To by nikdy nemalo dosiahnuť tento bod, hovorí Caitlin Laman, spoluzakladateľ advokátskej konferencie Chicago štýl . Je presvedčená, že bary a reštaurácie by mali mať zavedenú politiku na ochranu zamestnancov, ktorí sa na pracovisku cítia nebezpečne. Je koniec koncov dobre zdokumentované, že pracovníci v pohostinstve často zastupujú práve tie skupiny, na ktoré sa zameriavajú politiky administratívy, takže je pravdepodobné, že tí, ktorí sú požiadaní o službu, sa môžu cítiť nepríjemne alebo dokonca nebezpečne.

Kým nebude mať každý bezpečný priestor, nemyslím si, že by naň niekto mal nejaké zvláštne právo. - Aaron Polsky

Aj keď o podrobnostiach incidentu a jeho zvládnutí by sa dalo diskutovať donekonečna, vyvolaná kontroverzia a polarizácia kladie zásadné otázky o význame a účele pohostinstva. V zásade vieme, že univerzálna pohostinnosť znamená poskytovať služby a bezpečnosť každému patrónovi bez ohľadu na rasu, pohlavie, sexuálnu orientáciu alebo politickú príslušnosť. Ak však veríme, že pohostinnosť presahuje múry našich barov, nemali by sme sa postaviť aj proti tým, ktorí útočili na ženy, menšiny a marginalizované komunity, rovnakým spôsobom, ako by sme šťastne vyhodili agresívneho patróna, ktorý obťažoval ostatných hostí?

Je to argument, ktorý už niekoľkokrát zazneli, tak ako sú to aj rodinní príslušníci Trumpa, aj zamestnanci Bieleho domu sa stretol s odporom v reštauráciách a baroch . Iba pár dní pred incidentom v Chicagu bola tlačová tajomníčka Bieleho domu Sarah Huckabee Sandersová požiadal o odchod Červená sliepka v Lexingtone, štát VA potom, čo členovia gayov požiadali majiteľov reštaurácie, aby zdvorilo požiadali o jej odchod. A tesne predtým obaja, vtedajší minister vnútornej bezpečnosti Kirstjen Nielsen a politický poradca Bieleho domu Stephen Miller narazili na výtržníkov keď večerali v dvoch mexických reštauráciách D.C.

Myslím si, že Ericovi Trumpovi a ďalším sa ukázalo, že nemajú bezpečný priestor v určitých mestách a možno teraz vedia, aký je bezpečný priestor, hovorí barman Los Angeles Aaron Polsky. Je to veľmi bohaté na iróniu. Kým nebude mať každý bezpečný priestor, nemyslím si, že by naň niekto mal nejaké špeciálne právo.

Takéto protestné akty sa však často stretávajú s výzvami k zdvorilosti. Yi Chen, barman v sesterskom sídle spoločnosti The Aviary v New Yorku, tvrdí, že je to naivné, ak nie škodlivé, a zdôrazňuje samotnú predstavu zdvorilosti ako nástroja na udržanie súčasného stavu. Je pedantické hovoriť o princípoch pohostinnosti, keď všetci vieme, že scenáre ako tento sú oveľa jemnejšie, hovorí Chen. Nehovorím, že zamestnankyňa mala pravdu, ale pre tých, ktorí sa veľmi mýlili, nezabudnite, že zdvorilosť je a vždy bola nástrojom bielej nadvlády a osôb s privilegovanými právomocami a mocou.

Verím, že nedostatok otvoreného diskurzu v baroch je základným dôvodom, prečo sme ako národ v súčasnosti tak rozdelení. - Sother Teague

Súhlasím s Chenom, že požiadavka na zdvorilosť po protestných udalostiach slúži iba na viktimizáciu tých, proti ktorých nehumánnej politike sa protestuje. Stále však dúfam v deň, keď náš prvý inštinkt môže byť otvorený civilný diskurz. A ak sa chystáme vymaniť z našich komôr ozveny pre sociálne médiá a vyriešiť nedorozumenia medzi našimi spoluobčanmi, ktoré vyvolávajú strach a nenávisť, možno je načase, aby sme odstránili politiku neexistencie politiky v baroch.

Na tento účel Sother Teague, majiteľ NYC barov Amor y Amargo a Včely a spoluzakladateľ protitrumpovského kolektívneho puču, je presvedčený, že by sme mali absolvovať politický diskurz v baroch a kývnuť na dobre zdokumentovanú históriu krčiem a salónov ako takých otvorených fór.

Historicky boli bary presným miestom, kde sa ľudia zhromažďovali, aby diskutovali o všetkom, od počasia cez výnosy plodín až po áno, dokonca aj politiku, hovorí Teague. Nejako sme pomaly tiahli k miestu, kde sa táto predstava nielenže nemračí, ale sa považuje aj za tabu. Verím, že nedostatok otvoreného diskurzu v baroch je základným dôvodom, prečo sme ako národ v súčasnosti tak rozdelení.

Ale sme rozdelení, aspoň zatiaľ. Možno za 50 rokov bude história, aj keď v malom, uprednostňovať tých, ktorí sa postavili proti Trumpovi a jeho činiteľom. A ak je to tak, barmani a pracovníci v pohostinstvách budú musieť odpovedať na existenčnejšiu otázku o tom, aké dedičstvo dúfajú opustiť a na ktorej strane histórie sa chcú postaviť.