Možno si predstaviť, že Paper Plane bolo vzhľadom na všadeprítomnosť tohto nápoja medzi barmanmi a v koktailových baroch legendárnou klasikou. Bol však vynájdený až v roku 2008. Vynálezca: Sam Ross , ocenený barman a spolumajiteľ spoločnosti Attaboy a Diamond Reef v New Yorku.

Paper Plane je modernou variáciou na Posledné slovo , klasický rovnomerný nápoj zložený z ginu, limetky, maraschino likéru a zeleného Chartreuse. Na prvý pohľad by sa papierové lietadlo s bourbónovými hrotmi nemuselo zdať príliš podobné. Sleduje však rovnakú šablónu a pozostáva z rovnakých častí bourbonu, Amaro Nonino, Aperolu a citrónovej šťavy. Oba nápoje vytvárajú nádhernú rovnováhu medzi horkými, kyslými a bylinnými tónmi.

Aj keď Ross obvykle koná v NYC, vytvoril kokteil pre otváracie menu Violet Hour v Chicagu. Inšpiroval sa rozbitým hitom spoločnosti M.I.A., Paper Plane, ktorý bol v tom čase populárny, a nápoj dokonca ozdobil malým papierovým lietadlom. Hostia si kokteil pochutnávali, takže si ho Ross priniesol so sebou, keď sa vrátil do New Yorku. Podával to v spoločnosti Milk & Honey a odtiaľ sa rozmnožil nasledujúci kokteil.

Pri výrobe papierovej roviny používa Ross rád bourbon s mierne vyššou odolnosťou - jeden v rozsahu ABV od 43% do 46% - pretože heft dodáva telo. Varuje tiež, aby ste nápojom nepreháňali: Chcete ho mať studený, ale nie vodnatý. S ohľadom na to môžete skúsiť vyrobiť jeden pre seba. Vyrobené z rovnakých častí každej zložky, je to ľahké cvičenie.

Bourbon a citrónová šťava sú základom vo väčšine domácich barov. Aperol, ako chrbtová kosť populárneho Aperol Spritz, sa dá ľahko zohnať. Amaro Nonino je priateľská, horkosladká prísada, ktorá dodáva kokteilu jedinečný prvok. Tento likér je vyrobený na báze grappy a obsahuje poznámky rastlín, alpských bylín a kôry pomaranča.

Zmiešajte komponenty dohromady, aby ste dostali lekciu chuti a rovnováhy. Bourbon je prítomný, ale nie ohromujúci, vďaka čomu je Paper Plane skvelým vstupným kokteilom pre konzumentov, ktorí s whisky začínajú. Aj keď je to stále relatívne nový nápoj, jeho vplyv bol značný. Nebuďte prekvapení, ak sa to bude držať po celé desaťročia.

Zloženie

• 3/4 unca bourbon

• 3/4 unca Aperol

• 3/4 unca Amaro Nonino Quintessentia

• 3/4 unca citrónová šťava, čerstvo vytlačené

Kroky

1. Pridajte bourbon, Aperol, Amaro Nonino a citrónovú šťavu do trepačky s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do pohára kupé.