Možno poznáte Jungle Bird , klasika zo 70. rokov z baru Aviary v hoteli Hilton Kuala Lumpur. Vyznačuje sa chutnou kombináciou tmavého rumu, Campari, limetky, ananásu a demerarového sirupu a od svojho debutu sa stal obľúbeným produktom Tiki podávaným v baroch po celom svete.

Toto je však rímsky sviatok, riff z vtáka džungle, z ktorého pochádza Cindy , milovaný strešný bar na vrchole hotela Chicago Athletic Association. Jedná sa o aktualizovaný pohľad na originál, ktorý rum úplne preskakuje a namiesto toho vyžaduje Amaro Meletti, horkosladký taliansky likér vyrobený z rastlín vrátane anízu, klinčeka, enciánu, pomarančovej kôry, šafranu a fialového kvetu. Kvetinové a karamelové príchute poskytujú chutný základ pre ďalšie ingrediencie, na ktorých sa dá hrať.

Campari, ďalší taliansky likér, sa používa striedmo len za štvrť unce, ale stále presvitá svojimi ochrannými známkami horkej oranžovej farby. Odtiaľ si rímska dovolenka ponúka čerstvé ananásové a limetové džúsy, demerarový sirup a kávu pripravovanú za studena, takže vo vnútri sa toho veľa deje. Nápoj je zručným vyvážením medzi horkým a sladkým a káva je celá plná žíl bohatej kávy. Štipka soli umožňuje, aby všetky prísady vyskočili z pohára, zatiaľ čo ozdoba zo škoricovej tyčinky poskytuje príjemnú arómu pri každom dúšku. Myslite na to ako na Tikiho talianskeho bratranca, ktorý bzučal kofeínom.

Zloženie

• 1 unce Amaro Meletti
• 1/4 unce Campari
• 1 unca kávy za studena
• 3/4 unce ananásovej šťavy, čerstvo stlačené
• 3/4 unce limetkovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1/4 unce demerarového sirupu
• 1 štipka morskej soli
• Ozdoba: škoricová tyčinka

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie do trepačky s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do rozdrveného ľadu do dvojitého skalného pohára.

   
   
   

3. Ozdobíme škoricovou tyčinkou.