Tento kokteilový recept pochádza s láskavým dovolením destilátora a barového profesionála Allena Katza. Je to klasický flip, štýl kokteilu, ktorý sa vyznačuje tým, že obsahuje celé vajce a často aj hustú smotanu, aby bol nápoj ešte bohatší a krémovejší.

Koktaily, ktoré vyžadujú vaječné bielka, sú bežné; je to spôsob, ako dodať nápoju textúru a telo. Je však menej bežné používať aj žĺtky, a preto majú tieto nápoje svoju vlastnú kategóriu. Flips majú tendenciu byť bohatými a penivými nápojmi v chladnom počasí a tento koktail je dokonalým príkladom.

Flips sú tiež ideálnymi nočnými čiapkami, posledným večerným nápojom, ktorý mal priviesť pijana k dobrému spánku. Zdvorilý a decentný znamená zavŕšiť večer, hovorí Katz o nočnej čiapke. Prax pitia kokteilu pred spaním sa pravdepodobne začala v 18. storočí ako užitočný (a príjemný) prostriedok na zahriatie tela a duše predtým, ako sa vrhnete do chladnej noci. Určite tomu predchádzalo rovnako praktické a štýlové oblečenie na spanie s rovnakým názvom, hovorí.

Ako poznamenáva Katz, Charles H. Baker’s Pánov spoločník je vynikajúcou referenciou, v ktorej nájdete historické recepty na poháre. Bakerove donkichotské dobrodružstvá amerického kulinárskeho a kokteilového spisovateľa sa často vhodne končili s capperom, ako je napr. Porto Flip alebo Rum Flip, opulentné nápoje vrstvených chutí a vôní, ktoré majú zapôsobiť aj upokojiť, hovorí Katz.

Tento jednoduchý recept vytvorí bohato ochutený (a textúrovaný) nápoj presne tak, ako opisuje Katz. Pokračujte a ukončite svoju noc týmto kokteilom. Je isté, že zabezpečí sladké sny.