Aj keď možno nespoznáš jej meno, prácu Tess Mix ste pravdepodobne videli. Cez jej produkčnú spoločnosť JIT Productions „Mix sa stal neoficiálnym tvorcom koktailového priemyslu; ona a jej obchodná partnerka Julia Purcell natáčali videá k filmom Tales of the Cocktail’s Spirited Awards, Nasávať časopis, Speed ​​Rack, Diageo a ďalšie. Zastihli sme ju, aby sme hovorili o jej zdĺhavej ceste k chlastu, zodpovednosti za rozprávanie príbehov a ďalších.

Ako ste dopadli, že robíte to, čo robíte?

Vysokú školu som vyštudoval v roku 2008, práve vtedy, keď ekonomika stúpla. Nakoniec som sa zamestnal v maminej spoločnosti a pracoval som na špičkovom interiérovom dizajne. Vďaka tomu som mal možnosť pracovať s filmom a videom, navrhovať súpravy pre televízie a filmy. Po niekoľkých rokoch som sa cítil trochu stratený. Vedel som, že chcem prejsť k niečomu, čo je moje. V tom čase mi zavolala moja najlepšia kamarátka z detstva Julia. Žila v Portlande v Oregone, pracovala pre produkčnú spoločnosť a rovnako ako ja nebola spokojná s tým, kde je. Rozhodli sme sa prestať sťažovať sa. Skončili sme s prácou a založili sme vlastnú produkčnú spoločnosť.

Robili sme niekoľko malých projektov a potom som šiel s mojou sestrou - dvojičkou Ivy [Mix], barmankou a majiteľkou Legenda a spoluzakladateľ spoločnosti Speed ​​Rack , na Spirited Awards v Príbehoch kokteilu. Počas udeľovania cien som si nemohol pomôcť a pomyslel som si, aký prínos by im priniesli niektoré videoklipy. Prinútilo ma to premýšľať, a tak sme s Juliou oslovili Simona Forda a ľudí, ktorí udeľujú ceny za prípravu obsahu pre nasledujúci rok. Využili na nás obrovskú šancu a dvere to prudko otvorilo. Začalo sa k nám obracať viac koordinátorov koktailových udalostí, ako aj značiek. Teraz robíme upútavky na knihy [pre Death & Co. a Julie Reiner ].

Čím podľa vás vynikla vaša spoločnosť?

Neustále sa zameriavame na video a kreatívny obsah. Ľudia k nám prišli a požiadali nás, aby sme usporiadali podujatia, a my sme skutočne dobrí, keď ich odovzdávame úžasným koordinátorom udalostí, ktorých poznáme. Radšej by sme sa zamerali na to, aby sme boli za kamerou a všetko zachytili.

Tiež si myslím, že k spôsobu, akým pokrývame koktejlové udalosti, pristupujeme inak ako k priemernej produkčnej spoločnosti. Venujeme veľa času výskumu, aby sme sa uistili, že video, ktoré produkujeme, skutočne hovorí o veci, ktorú dokumentujeme. Teraz je toľko videoobsahu. Stáva sa takým dôležitým spôsobom, ako sa ľudia môžu zaoberať vecami. Je preto dôležité urobiť niečo okrem sledu snímok s chytľavou hudbou.

Prečo toto odvetvie práve teraz potrebuje video?

Obrovský rozmach, ktorý sa stal na koktailovej scéne, je úžasný a jeho rast je rýchly. Existuje teda veľa zaujímavých uhlov pohľadu. Prvýkrát v histórii sú títo ľudia na rovnakej úrovni ako kuchári. Nadácia Jamesa Bearda konečne spoznáva ľudí v koktailovom svete.

Existujú ľudia, ktorí barmanský konajú ako dočasnú vec. Robia to zatiaľ. Čoraz viac ľudí to však berie veľmi vážne a vyberá si to ako svoju kariéru. Táto nová energia by mala byť zdokumentovaná; je to vzrušujúce obdobie.

V mnohých z týchto rozhovorov prevláda téma, že destilátový priemysel tak veľmi vzrástol a existuje toľko rôznych spôsobov, ako na to prísť. Považovali by ste sa za člena liehovarníckeho priemyslu?

To je skvelá otázka. Áno, ja by som. Čiastočne preto, lebo sa cítim tak prepojený a pohltený týmto svetom. Dostal som sa do toho cez Ivy a títo ľudia nás práve privítali, neboli položené žiadne otázky. Cítim sa poctený, že som mal prikrývku prehodenú cez plecia. Nie som barman, ale chytili ma - s kamerou alebo bez nej cez plecia. Myslím si, že starostlivosť o toto odvetvie a cítenie s ním spojené sú nevyhnutné, aby to bolo možné dobre zdokumentovať.

Spomínate, že cítite osobné spojenie s mnohými ľuďmi, ktorých dokumentujete. Existuje s vašou prácou pocit zodpovednosti?

Rozhodne. Toto sú obživy ľudí. Aj keď robíme veľa videí, ktoré sú zábavné a hlúpe, som veľmi opatrný, aby sme sa uistili, že nikoho neurážame. Nikdy by som nechcel robiť nič, čo by poškodilo niečiu reputáciu alebo nerešpektovalo jeho remeslo. Cítim tiež trochu zodpovednosti zastupovať priemysel ako celok spôsobom, ktorý pomôže veci ďalej rásť. Snažím sa trochu udržať perspektívu mimo bublinu zasvätených, porozumieť tomu, čo sa chystá, a pomôcť mi to vykresliť.

Kaitlyn Goalen je spisovateľka, redaktorka a kuchárka so sídlom v Brooklyne a Raleigh, NC. Je redaktorkou a spoluzakladateľkou série Short Stack Editions, série kuchárskych kníh s jednou tematikou a digestom, a prispieva do rôznych národných publikácií .