14 najlepších saké na pitie v roku 2022
14 najlepších saké na pitie v roku 2022
2024 | Pivo A VínoFermentovaná ryža nikdy nechutila tak dobre.
Betsy Andrewsová Zverejnené 12.11.20Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.
Likér / Chloe Jeong
Saké je postavené ako pivo, ale pije sa ako víno, hovorí Monica Samuels, riaditeľka saké a liehovín Vinič spojenia a sake samuraj, titul udelený odborníkom Japonská asociácia pivovarov saké . japonskej elixír na báze ryže sa varí a podobne ako pivo, hovorí Samuels, jeho štruktúra, štruktúra a mineralita závisia od zdroja vody – často čistého horského prameňa. Čerstvosť vody plodí svieži nápoj. Hoci saké vo veku je novým trendom, väčšina saké by sa mala konzumovať mladá, hovorí Samuels.
Tu sa porovnávanie piva končí, pretože väčšinou nesýtené saké má obsah alkoholu – a eleganciu – bližšie k vínu. Napriek tomu nemôžete so saké zaobchádzať ako so sauvignon blanc. Väčšina z nich nemá triesloviny a má nízku kyslosť, takže klasické párovanie jedla nefunguje, hovorí Samuels. Ide skôr o harmóniu: zladenie textúr a vrstiev umami.
Ako si vyberáte medzi saké? Cenový bod je jednoduchý začiatok, hovorí someliér saké Chizuko Niikawa, zakladateľ poradenstva v oblasti liehovín Objavy saké . Vo všeobecnosti sa drahé saké vyrába z ryže, ktorá je leštená o 50 percent alebo viac. Po odstránení otrúb, bielkovín a tuku je saké ľahšie a voňavé. Ak však hľadáte výraznejšiu, zemitejšiu chuť, môžete vyskúšať saké vyrobené z ryže, ktorá bola jemne mletá. Nasleduje zoznam najlepších saké na pitie práve teraz, podľa týchto odborníkov.
Prehľad najlepšie celkovo: Hakkaisan Tokubetsu Junmai v Drizly Má arómu ryžového koláča s jemnými, vyváženými príchuťami vanilky a divokých bylín, ktoré sa spájajú v úžasne osviežujúcom závere. Najlepší Junmai: Shichida Junmai na Tippsysake.com Charakteristický štýl Shichidy evokuje opekané cereálie, dusené huby, tmavé slivky a čerstvý syr. Najlepšie Gingo: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo na Bassins.com Toto ginjo má rovnováhu výrazných ovocných a kvetinových tónov, ale aj dostatok kyslosti a štruktúry, aby potešilo milovníkov junmai. Najlepšie Daiginjo: Nanbu Bijin 'Southern Beauty' v Drizly Charakter a textúra získaná z miestnej ryže Gin Otome, ktorá sa používa na jej výrobu, jej dodáva neuveriteľnú rovnováhu. Najlepšie kimoto: Kurosawa Junmai Kimoto v Drizly Skvele sa hodí ako aperitív k miešaným orechom, údeninám, tvrdým syrom a olivám. Najlepší Nigori: Kikusui Perfect Snow at Drizly So svojou plnou, krémovou textúrou a príchuťou vanilkovej zmrzliny, kokosu a zemitej ryže je skvelý na skalách s klubovou sódou. Najlepšie ovocné: Yuki no Bosha Cabin in the Snow at Drizly Z pohára vyskakuje so semiačkami lesných jahôd, čerešní a anízu, no s pikantným, žuvacím bielo-paprikovým záverom. Najlepšie horúce: Ama No To Tokubetsu Junmai'Heaven's Door' at Drizly Toto obľúbené saké tokubetsu junmai z minipivovaru v japonskej Akite, čo znamená, že špeciálne čisté saké sa vyrába z ryže leštenej na 60 percent. Najlepšie studené: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' na Truesake.com Celý jeho pútavý charakter – hrozno, bobule, melón, broskyne – je vpredu, v nose a na počiatočnom podnebí. Najlepšia hodnota: Tajfún Tozai Honjozo Junmai pri doručení z minibaru Jeho ryža bola vyleštená na úctyhodných 70 percent a na vyhladenie bol pridaný nádych pivovarského alkoholu.Celkovo najlepšie: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Zobraziť na Drizly Zobraziť na Instacart.com Zobraziť na dodávke z minibaru Región: Japonsko | ABV: 15,5 % | Poznámky k degustácii: Vanilka, bylinky, ryžový koláč
Japonská prefektúra Niigata je zasnežené, hornaté miesto, kde je vyrobené saké vo všeobecnosti celkom čisté, chrumkavé a suché. Hakkaisan Tokubetsu Junmai, predávaný v krásne modrej fľaši, má arómu ryžového koláča s jemnými, vyváženými príchuťami vanilky a divokých bylín, ktoré sa spájajú v úžasne osviežujúcom závere. Vykazuje veľa všestrannosti. Skvelé letné saké podávané chladené, ale aj teplé, hovorí Niikawa. A ide to s celým radom potravín. V spojení s ľahkými studenými predjedlami – sashimi alebo carpacciom je to perfektné, hovorí. Ale skúste to tiež s niečím sýtym, ako je krémová maslová ryba, kde každý dúšok prečistí vaše podnebie.
Čítať ďalej: Najlepšie svetlé pivá