Zakryjú tvrdý shake, highbally a ďalšie.

Najlepší barmani sú zároveň knihomoli, ktorí neustále skúmajú najnovšie chute a trendy. Ale s toľkými titulmi, z ktorých si môžete vybrať, je ľahké stratiť sa v mori zatuchnutej prózy a nedbalých receptov. Prelistovali sme zásobník, aby sme vám poskytli základné knihy o alkohole, ktoré si tento mesiac môžete prečítať.

Japonsko má dlhú históriu kodifikácie barmanských rituálov, od tvrdých otrasov až po vysoké lopty. Je to len v poslednom desaťročí, čo západný svet prijal mnoho nástrojov, techník a ingrediencií spojených s japonským barmanstvom.

Prvá kniha, ktorá pomohla demystifikovať japonské barmanstvo, bola Koktailové techniky , ktorú napísal japonský barman Kazuo Uyeda v roku 2000 a preložil a vydal do angličtiny v roku 2010. Odtiaľ sa nespočetné množstvo barmanov na celom svete naučilo ovládať remeslo štiepania ľadu do bezchybných diamantových a guľových útvarov a čoskoro si zaobstarali miešacie poháre Yarai a dlhé rúčky barové lyžice na miešanie nápojov s precvičeným, elegantným zámerom.

Viac ako desať rokov po tomto anglickom preklade na kľúč pokračujú v tradícii dve nové knihy od amerických barmanov s japonským dedičstvom a barovými programami inšpirovanými Japonskom. Prirodzene, medzi nimi existuje určité prekrytie, hoci hlasy a koktaily sú výrazne odlišné.

Toto sú tri knihy o baroch, ktoré môžete ochutnať tento mesiac, s úryvkami, ktoré poukazujú na to, ako každý z nich vníma dnes už klasickú techniku ​​tvrdých otrasov.

• Koktailové techniky