obrázok:

Jena Ellenwoodová

Barmanka v New Yorku Jena Ellenwood vytvorila tento nápoj na virtuálnu šťastnú hodinu, ktorú spoluzaložili spisovateľka a podnikateľka s liehovinami Jackie Summers, profesionálka v oblasti digitálneho marketingu Daniella Veras a generálna riaditeľka Cocktail & Sons Lauren Myerscough. Séria happy hour spojila členov pohostinskej scény a hostí a poskytla hostiteľským barmanom príležitosť získať prepitné od účastníkov. Výsledkom bolo aj množstvo skvelých kokteilov, ako napríklad narodeniny 50/50.

Tradičné 50/50 Martini obsahuje gin a suchý vermút v rovnakých pomeroch a je oveľa jemnejším a ľahším kokteilom ako Dry Martini. Ellenwoodov riff na klasiku zachováva pomer ginu k vermutu jedna k jednej, no túto rovnováhu dosahuje delenými dávkami suchého vermútu a bieleho vermútu. Tá dodáva nápoju len náznak kvetinovej sladkosti. Myslím si, že použitím oboch možno dosiahnuť skutočne krásnu rovnováhu, niečo, čo v našich kokteiloch vždy hľadáme, hovorí Ellenwood.

Pre gin si vybrala Amass , suchý gin so sídlom v Kalifornii, ktorý obsahuje 29 rastlinných látok. Okrem známych príkladov, ako je borievka, koriander a citrusové šupky, zahŕňa aj mnohé neočakávané zbery ako huby, ashwagandha a miestne pestovaný bobkový list, ktoré poskytujú teplé a zemité podtóny.

Akékoľvek Martini so všetkými liehovinami, vrátane tohto, by sa malo miešať a nie triasť. Miešanie zaisťuje, že môžete ingrediencie spojiť a dosiahnuť správny bod riedenia, zatiaľ čo pretrepávanie môže viesť k tomu, že do kokteilu vnikne príliš veľa vody a na povrchu budú plávať otravné ľadové úlomky.