Je ťažké nájsť nápoj, ktorý by viac súvisel s popoludňajším občerstvením na slnku ako a Ako Julep . Ikonický nápoj, ktorý je bylinkovou zmesou liehovín, cukru a mäty, je dokonalým nápojom pre skoré ranné hodiny, či už pri konských dostihoch alebo iba pri posedení s priateľmi na trávniku alebo terase. Avšak bourbon v ňom môže zabaliť poriadny punc a zabráni vám vychutnať si viac ako jeden alebo dva bez rizika, že vás poriadne zabzučia. Našťastie barmanský veterán Alex Day z vychvaľovaného koktailového baru Death & Co. v New Yorku ( okrem iných barov ), má odpoveď na problém nadmernej intoxikácie poháňanej Julepom: Urobí variáciu s bielym vínom, albariño.

Táto španielska a portugalská odroda je jasná a svieža s množstvom ovocných tónov vyvážených veľkorysou kyselinou koláčovou. Day pôvodne používal pri príjme Julepu Terras Gauda Abadia de San Campio a asertívnu kyslosť vína zjemňuje barová lyžica Crème de Pêche, ktorá predstavuje jednoduchý sirup, ktorý nápoj normálne osladí. Ak Crème de Pêche nie je okamžite k dispozícii, spoločnosť Day odporúča, aby fungoval akýkoľvek kvalitný broskyňový likér. Tak či onak, dáva nápoju jemnú, ale žiaducu stopu jadrovníka. Podobne, každá pekná fľaša albariño urobí v pití trik a víno je všeobecne na cenovo dostupnej stránke, takže je vhodné na miešanie v nápojoch.

Jednou z výhod tohto prijatia letnej klasiky je nižší dôkaz. Na rozdiel od nápoja vyrobeného z bourbonu - najmä bourbónu s vyššou odolnosťou, ako sú tie balené do dlhopisov alebo v sudoch -, pár z nich pri relaxácii na verande alebo záhrade vás nevyradí. Je to ešte menej alkoholu ako len štandardný pohár vína, iba s tromi uncami albariño a lyžicou broskyňového likéru.

Zatiaľ čo niektoré recepty s mätou Julep vyzývajú na zmätenie mäty v pohári, tento vyžaduje iba veľkú kopu čerstvej mäty, ktorá nápoj zdobí a dodáva mu aromatické látky. Z tohto dôvodu je najlepšie použiť krátku slamku a naozaj sa dostať nosom do listov, keď ju budete piť (alebo len tak chlipnete priamo zo skla). Kovový pohár Julep má zvyčajne širšie ústa ako väčšina koktailových pohárov, vďaka čomu je do nápoja ľahšie dostať kopec drveného ľadu a veľkú kopu mäty. Sklo s dvojitými kameňmi však funguje dobre, ak je to po ruke.

Zloženie

• 3 unce vína albariño (napríklad Terras Gauda Abadia de San Campio)
• 1 lyžička broskyňovej smotany (zlatý kvalitný broskyňový likér)
• Obloha: vetvičky mäty

Kroky

1. Pridajte albariño a crème de pêche do pohára Julep alebo do dvojitého staromódneho pohára.

2. Pridajte veľa drveného ľadu a bohato ozdobte mätou.