Mezcal, likér St-Germain z bezových kvetov, jablkový mušt a sóda z jablka robia z Alfie’s Apple jesenný kafer, hoci taký, ktorý je po celý rok jasným, sviežim a aromatickým pôžitkom. Barman v New Yorku a barový konzultant Tad Carducci vytvoril nápoj s niektorými prísadami, ktoré by mohli byť v miestnych obchodoch trochu ťažké nájsť: zatiaľ čo čerstvý vylisovaný jablkový mušt je ľahké nájsť v akomkoľvek obchode s potravinami alebo vinárni, tento nápoj navyše vyžaduje Sidral Can , storočná sóda s príchuťou jablka z Mexika.

Sidral Mundet niekedy nájdete na mexických trhoch. A samozrejme, v dnešnej dobe je možné nájsť online čokoľvek, vrátane mexických sódových jabĺk. Ak však nechcete platiť za prepravu koktailovej ingrediencie, môžete ju nahradiť niečím ako populárny a rozšírený Martinelliho alebo iný šumivý jablčný mušt. Nebude to úplne rovnaká vec ako pri použití Sidral Mundet, preto si najskôr vyhľadajte miestne obchody.

Okrem príchute jabĺk dodáva mezcal tejto highball pekný dymový záver. Ak dym vo vašom pohári nie je vaša vec, vždy sa môžete rozhodnúť použiť menej dymový mezcal alebo ho dokonca vymeniť za tequilu. St-Germain zvyšuje hladinu sladkosti a kvetinové tóny nápoja, a hoci je to najznámejšia a najobľúbenejšia značka likéru z bazového kvetu, existuje niekoľko alternatív vrátane Drillaud Elderflower likér a Bezový kvetový likér .

Ďalšou oblasťou prispôsobenia je okraj. Carducci obrusuje svoj pohár vysokej lopty zmesou čínskeho päťkorenového prášku a cukru pre extra sladkosť a korenie. Ak vám však nechutí jeho príchuť, alebo s ním nechcete len tak makať, je dobré ho vynechať. Ak to chcete zahrnúť, trikom je umiestniť malé množstvo prášku na rovnú dosku a okolo okraja pohára rozotrieť klin citrónu, aby ste nevyliali bočnú časť. Potom okraj jemne zviňte v prášku. Vlhkosť pomáha prášku priľnúť k sklu a výsledkom je čistý a rovnomerne poprášený okraj.

Zloženie

• Čínsky prášok s piatimi koreninami (voliteľné)
• Cukor (voliteľné)
• 1 unca mezcal
• 1 unca St-Germain
• 1 unca čerstvého jablčného muštu
• 1/2 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• 1/4 unce medový sirup
• 3 pomlčky Peychaud’s Bitters
• 2 unce Sidral Mundet (mexická jablčná sóda)
• Obloha: plátok jablka

Kroky

1. Ak je to žiaduce, skombinujte rovnaké diely päťkorenového prášku a cukru a naneste ich na okraj vysokého pohára.

2. Naplňte pohár ľadom a odložte nabok.

   
   
   

3. Pridajte mezcal, St-Germain, citrónovú šťavu, medový sirup, jablkový mušt a horčiny do trepačky s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

4. Dvakrát preceďte do pripraveného pohára.

5. Navrch dajte Sidral Mundet a jemne premiešajte.

6. Ozdobíme plátkom jablka.