Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Ak máte radi chuťovo plné červené, ktoré sľubujú, že sa k vám budú vracať, potom je nebbiolo to pravé hrozno pre vás. Rustikálne červené vína vyrobené z hrozna nebbiolo, známe svojimi tanínmi a bohatým množstvom prirodzenej kyslosti, sú ideálne na popíjanie popri výdatných kuchyniach.

Čo je Nebbiolo?

Nebbiolo je odroda hrozna tmavej pleti, ktorá sa používa na výrobu červených vín. Hrozno sa pestuje prevažne v talianskom regióne Piemont a jeho názov je odvodený od talianskeho slova pre hmlu, nebbia, keďže v septembri a októbri sa v regióne bežne vyskytujú hrubé prikrývky. Nebbiolo produkuje vína svetlého odtieňa s vysokou úrovňou kyslosti a výraznými tanínmi, vďaka čomu sú v mladosti na pitie trochu strohé; tieto vína sú najlepšie s trochou zrenia.

Odkiaľ pochádza Nebbiolo?

Väčšina vedcov súhlasí s tým, že nebbiolo má pôvod v Piemonte, aj keď určité dôkazy ukázali, že hrozno môže skutočne pochádzať z Valtelliny, ktorá sa nachádza v susednej provincii Lombardia. Na viniči je nebbiolo jednou z prvých odrôd viniča, ktoré pučajú a ako posledné dozrievajú, pričom zber sa zvyčajne uskutočňuje v októbri. Hroznu sa najlepšie darí vo vápenatých opukových pôdach.

To však neznamená, že všetko nebbiolo pochádza z Talianska. Hoci nebbiolo je už dlho spájané s regiónom Piemont, hrozno sa začína úspešne pestovať aj mimo hraníc Talianska, vrátane Kalifornie a Oregonu.

Ako sa vyrába Nebbiolo?

Nebbiolo sa vyrába v rôznych štýloch, hoci vo všeobecnosti sa väčšina vinárov rozhodne implementovať určitú formu použitia dubu v procese starnutia. Tradičnou nádobou na dozrievanie v Piemonte sú veľké botti zo slavónskeho dubu, do ktorých sa vojdú tisíce litrov vína. Tradičný prístup k vinifikácii nebbiolo zahŕňa aj vykonávanie dlhých období macerácie, od 20 do 30 dní.

Ako chutí Nebbiolo?

Hoci sa špecifické chuťové poznámky každého vína mierne líšia, vína na báze nebbiolo sú známe tým, že vykazujú chuť čerešní, lupeňov ruží, dechtu, sušených malín alebo jahôd, tabaku a hľuzovky.

Sú Nebbiolo a Barolo to isté?

Druh. Všetky červené vína plnené do fliaš pod označením Barolo sú vyrobené z hrozna nebbiolo. Vína na báze nebbiolo sa však vyrábajú pod mnohými inými označeniami v Piemonte aj mimo neho.

Kde sa pestuje Nebbiolo?

Hoci je nebbiolo synonymom pre taliansky región Piemont, hrozno sa začína úspešne pestovať aj mimo krajiny. Dnes sa nebbiolo pestuje na západnom pobreží Spojených štátov amerických (v Kalifornii, Oregone a Washingtone), ako aj v Austrálii (Victoria) a Južnej Afrike.

Aké sú dobré párovanie jedla s Nebbiolo?

Vysoká kyslosť a výrazné taníny, ktoré sa nachádzajú vo vínach na báze nebbiolo, sa dobre hodia k mäsitým jedlám talianskeho štýlu. Hľadajte výdatné jedlá, ako je dusené mäso, steaky z ribeye alebo vegetariánske čili papričky na báze fazule pre nevšedné páry.

Toto je šesť fliaš na vyskúšanie.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina