obrázok:

Digitálna príručka

Danny Kuehner, manažér baru v Madison v parku v San Diegu, vezme klasickú šablónu Tiki-koktejlu a dávkuje nápoj s portským. Výsledkom je bohatý, sýty, ale jasný nápoj s nízkym obsahom odpadu.

Mojou obľúbenou zložkou je momentálne čokoľvek upcyklované alebo recyklované, čokoľvek, čo znižuje odpad a náš vplyv na životné prostredie, hovorí Kuehner. Takže používame avokádové semienka, ktoré by sme za normálnych okolností vyhodili z našej kuchyne, na prípravu avokádovej kôstky. Spotrebovanú kôru alebo šupku z limetky z odšťavovania tiež používame ako súčasť ozdoby na uloženie plavky rumu.“

Do nápoja idú dva rôzne jamajské rumy plus tretí na horiacu oblohu. Spája ich zálievka hnedého portského, dodávajúceho svoje bohaté, orieškové tóny, ktoré sú zvýraznené už spomínaným orgeátom vyrobeným z tých najneobvyklejších zdrojov. Štipka absinthu (plus päť Angostury) pridáva ďalší nezvyčajný prvok predtým, ako sa nápoj pevne vráti do tropickej ríše s limetkovou a ananásovou šťavou.

Záverečný šmrnc dodáva horiaca ozdoba overproof rumu a maraschino čerešne v šupke z limetky.