Koncom 40. rokov sa v bare v hoteli Metropole v Bruseli motal americký veľvyslanec v Luxemburgu Perle Mesta. Barman podniku, Gustave Tops, sa rozhodol pripraviť pre ňu podpisový drink, Čierny Rus. Studená vojna sa len začínala, takže vytvorenie tmavého, tajomného nápoja zmiešaním ruskej vodky s Kahlúou bolo na daný čas vhodné.

Vedľajšia Mesta bola údajne inšpiráciou pre Sally Adamsovú, hlavnú postavu Irvinga Berlinala Volajte ma madam —Hrala ju Ethel Mermanová, keď sa šou otvorila na Broadwayi v roku 1950. A vo Washingtone bola známa ako hosteska s najväčšími nákladmi ‘. Hovorí sa, že prezident Harry Truman na jednej zo svojich večierkov hral na klavíri, zatiaľ čo generál Dwight Eisenhower zasa na inom zaspieval Drink to Me Only with Thine Eyes. Neexistujú žiadne záznamy o tom, čo slúžila u týchto večera, ale čierny Rus musel byť uchádzačom.

Netuším, kto pridal mlieko alebo smotanu do čierneho ruského, aby sa z neho stalo Biely Rus , ale stalo sa to, pokiaľ viem, v polovici 60. rokov. Tento nápoj bol samozrejme zvečnený v roku 1998, keď v ňom Jeff Bridges, hrajúci Dude Veľký Lebowski , počas filmu natlačilo osem z nich. (Spadol deviaty na podlahu.)

Som blažene ignorantský ohľadom tvorcu Zosuv pôdy tiež, ale viem, že sme si museli počkať do roku 1974, kedy bol uvedený na trh krém Baileys Irish Cream, než sa ho nejaká jasná iskra rozhodla použiť ako náhradu za mliečny krém v bielom ruštine. Stavím sa, že Gustave Tops nemal potuchy, čo začína ...

Čierny Rus

Prispel Gary Regan

ZLOŽKY:

• 2 oz vodky
• 1 oz Kahlúa
• Sklo: Staromódne

PRÍPRAVA:

Nalejte obe ingrediencie do miešacieho pohára naplneného ľadom. Premiešajte a preceďte do staromódneho pohára naplneného čerstvým ľadom. (Tento recept poskytuje pomerne suchú verziu nápoja. Na prípravu sladšej verzie môžete použiť viac Kahlúy a menej vodky.)

Gary Regan je autorom mnohých kníh o destilátoch a koktailoch vrátane Radosť z mixológie a Bartender’s Gin Compendium . Je tiež hostiteľom spoločnosti ArdentSpirits.com a a Poradca sr76beerworks.com .