Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Hoci bolo Čile kedysi známe pre masovo vyrábané fľaše a veľkoznačkové sídla, zažíva vinohradnícku revolúciu ako nikdy predtým. Dnes krajina neustále vyváža väčšie množstvo vína od malých rodinných výrobcov, z ktorých mnohí zvyšujú svoje úsilie v oblasti ekologického poľnohospodárstva a udržateľnosti.

Aké sú hlavné vinárske oblasti Čile?

Čile možno rozdeliť do piatich hlavných vinárskych oblastí: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Central Valley a Južné Čile. Väčšina produkcie krajiny sa sústreďuje okolo regiónov Aconcagua a Central Valley, ktoré sú domovom údolia Aconcagua, údolia Casablanca a údolia San Antonio a Leyda, ako aj údolia Maipo, Rapel, Curicó a Maule.

Aké hrozno sa používa v čílskom víne?

V Čile sa pestuje množstvo hrozna, aj keď medzi najobľúbenejšie patria chardonnay a Sauvignon Blanc pre biele a carménère, país, cabernet sauvignon a merlot pre červené. Carménère a país sa stali typickými odrodami krajiny.

Aký je terroir v Čile?

Topografia Čile je taká bohatá a rôznorodá, ako len môže byť. Krajina je domovom niekoľkých prirodzených rozdeľovačov vrátane Tichého oceánu, pohoria Ánd a niekoľkých púští. Izolácia čílskych viníc od iných krajín produkujúcich víno im tiež umožnila prekvitať bez prítomnosti fyloxéry, čo znamená, že mnohé zo starých vín v krajine sú neštepené. Čile zažíva celkovo stabilné podnebie, čo vedie k veľmi malým variáciám ročníka. Chladný vzduch z neďalekých Ánd pomáha znižovať teploty vinohradov, ktoré môžu počas dňa dosiahnuť horúcu úroveň. Zber vína v Čile zvyčajne prebieha od konca februára do konca apríla.

Ako chutí čilské víno?

Celkovo majú čilské vína tendenciu byť ovocné a plné chuti. Červené vína majú tendenciu byť plnšie, pričom vína na báze carménère a merlotu často vykazujú nádych zelenosti. Rulandské modré , Sauvignon blanc a iné odrody, ktoré sa zvyčajne pestujú bližšie k pobrežiu, často vykazujú náznak vplyvu slaného mora, zatiaľ čo cabernet sauvignon, país a carménère pestované ďalej vo vnútrozemí majú tendenciu byť odvážnejšie a orientované na ovocie.

Mnohé vína z Čile majú tendenciu mať dosť silný úder, pretože teplé oblasti pestovania v krajine umožňujú vysoké hladiny cukrov v ovocí, čo sa zase premieta do vysokej hladiny alkoholu vo vínach. Vína vyrobené vo vyšších nadmorských výškach alebo v oblastiach ovplyvnených morom alebo pobrežím však často vykazujú vyššiu kyslosť a nižšiu hladinu alkoholu.

Aké je dobré párovanie jedla s čílskym vínom?

Vďaka množstvu odrôd a štýlov krajiny je tu čílske víno, ktoré sa hodí takmer ku každému jedlu, na ktoré si spomeniete. Jedným z prístupov je popíjať tieto vína s jedlom krajiny: empanadas, sopapillas, asado, pastel de choclo a ďalšie. Pre plné červené, hľadajte chutné dusené mäso a mäsové čilské špeciality. Pre pikantné biele vína sa ideálne hodia slané mäkkýše, ceviche a bohaté syry.

Toto je päť fliaš na vyskúšanie.

J. Bouchon Divoká krajina