Prečo v zime dopadne na miesto veľký dúšok horúceho masla s rumom?

Hm ... Je horúco, má maslo, má rum: Je to pohodlné jedlo v hrnčeku. Koniec príbehu.

Z nejakého dôvodu však toto hodnotenie nie je univerzálne. Dyspeptický kokteil David Embury napísal vo svojej knihe z roku 1948 Výtvarné umenie miešania nápojov že to bol najhorší horúci prívarok.

Kus masla je podľa neho posledná urážka. Mieša sa s horúcim rumom zhruba rovnako uspokojivo ako teplý olivový olej a šampanské! Domnievam sa, že pitie horúceho masla s rumom by malo byť povolené iba na severozápadnom priechode, a dokonca aj tam, iba vysoko nápaditými a nadšenými romanopiscami.

Embury strčil pazúrik do Kennetha Robertsa, autora bestselleru z roku 1937, ktorý sa stal bestsellerom Severozápadný priechod . Roberts sa takmer každý sám vrátil k tomu, aby uprednostnil tento nejasný koloniálny výbežok začlenením do svojej rozprávky. Potom, čo si človek dal dve - tri nápoje z horúceho masla s rumom, nezastrelil katamarán, napísal Roberts. Všetko, čo musí urobiť, je kráčať k nemu a pobozkať ho iba raz, potom ho celý ochabnutý vložiť do tašky.

Asi neprekvapuje, že sa zrodila malá mánia. Aj tiki maven Obchodník Vic zahrnul do svojich 1946 Kniha jedla a pitia , s kývnutím na Robertsa.

Na Embryovu zásluhu vyzdvihuje hlavnú chybu v menších verziách nápoja: mastnú škvrnu rozpusteného masla, ktorá pláva na povrchu. Recepty často vyžadujú jednoduché pridanie bábiky pred podávaním.

Moja rada: Nie. Namiesto toho použite cesto - tento vzorec sa šíril okolo rodiny mojej manželky najmenej tri generácie. Vyšľahaním maslového cesta so zmrzlinou sa akosi vyhnete nepríjemnej škvrne. A vaňu si musíte urobiť iba raz za zimu. Skladujte ho v mrazničke a môžete chrstnúť Hot Buttered Rum, pokiaľ na jeho vykonanie potrebujete čajovú kanvicu.

Horúci maslový rum

Prispel Wayne Curtis

ZLOŽKY:

• 1,5 oz Rum
• 1 polievková lyžica horkého masla s rumom, * zmrazené
• Vriaca voda
• Sklo: Hrnček

PRÍPRAVA:

Pridajte rum a cesto do hrnčeka. Naplňte vriacou vodou a premiešajte.

* Hot Buttered Rum Batter

ZLOŽKY:

• 1 lb masla pri izbovej teplote
• 1 lb hnedého cukru
• 1 lb cukru
• 1 polievková lyžica mletej škorice
• 1 ČL Mleté klinčeky
• 1 ČL Muškátový oriešok
• 1 qt Vanilková zmrzlina, mierne zmäknutá

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky prísady okrem zmrzliny do misy a miešajte, aby sa spojili. Pridajte zmrzlinu a znova premiešajte. Preložíme do nádoby s vekom, uzavrieme a uložíme do mrazničky. (V ideálnom prípade je cesto pripravené na prvý mráz a hotové pred príchodom červienok. Vezmite si ho na večierky alebo kedykoľvek teplota klesne pod 25 stupňov.)