Je ťažké nájsť kokteil na báze piva, ktorý je obľúbenejší a slávnejší ako ten Michelada . Rovnako ako mnoho iných nápojov, aj jeho pôvod je zakalený, hoci veľmi pravdepodobne pochádza z mexickej tradície podávania ľahkých ležiakov limetkou a soľou; jeho názov sa voľne prekladá ako moje studené pivo. Jeho najslávnejšou aplikáciou sú poludňajšie futbalové večierky spojené so všetkým povinným občerstvením, ako sú horúce krídla, posúvače a rebrá.

Zatiaľ čo recepty často obsahujú paradajkový džús alebo Clamato, napríklad na báze piva Krvavá Mary alebo Krvavý Caesar , tradičnejšie verzie vynechávajú paradajku. Namiesto toho nápoj vylepšuje silná zmes horúcej omáčky, soli, worcesterskej omáčky a citrusov. El Rey del Patio od barmana Luciena Connera v Irvine v Kalifornii Pozícia tradičnejšie. Tento riff, ktorý je v podstate koktailovou verziou salsy verde, získava svoju štipľavú, dymovú a korenistú príchuť z pľuzgierovaných jalapeños a tomatillos, zatiaľ čo uhorka a limetka dodávajú jas a svieži tón.

Príprava spáleného jalapeňa je miesto, kde sa koná veľká časť práce pre tento nápoj. Aj keď je to trochu zastrašujúce, nie je to také ťažké: papriky jednoducho nakrájajte na polovičné dĺžky a prípadne jadrovníky zbavte jadierok. Počas tohto postupu budete chcieť nosiť gumené alebo latexové rukavice, aby ste sa vyhli prípadným popáleninám. Po príprave ugrilujte kožu pod brojlerom a po vychladnutí sčervenanú kožu opatrne odtrhnite rukami v rukaviciach alebo náradím. Pečenie papriky týmto spôsobom pomáha zmierniť niektoré surové agresívne vlastnosti a intenzívne teplo. Udržiavanie v semenách dá nápoju trochu viac zabrať, takže ho upravte podľa potreby.

Keď si pripravíte pyré na pitie, zostane niekoľko dní v chladničke, takže je vhodné pripraviť si ho deň predtým, ako ho pobavíte. Pre každý nápoj otvorte čerstvú fľašu piva a zvyšok toho najlepšieho podávajte vedľa pohára, aby vaši hostia mohli dopĺňať podľa želania. Nápoj je čím ďalej tým viac osviežujúci a napredovaný, čo je súčasťou potešenia Michelady.

Zloženie

• 4 uhorky
• 2 tomatillos
• 3 jalapeños
• 3/4 šálky limetkovej šťavy
• 1 3/4 lyžice čerstvo popraskaného čierneho korenia
• 1/4 šálky Tabasco zelená jalapeño omáčka
• 6 fliaš Špeciálny model piva
• Soľné a vápenné kliny, na lemovanie
• Obloha: Soľný okraj

Kroky

Robí 6.

1. Uhorky a paradajky olúpte a nahrubo nakrájajte.

   
   
   

2. Jalapeños grilujte, až kým nebudú pľuzgierované a mierne sčernie. Vychladnuté šupky olúpte.

3. Pridajte uhorky, paradajky, jalapeños, limetkovú šťavu, čierne korenie a horúcu omáčku do mixéra a rozmixujte ich dohladka.

4. Preceďte do veľkej nádoby.

5. Ráfiky 6 highball poháre so soľou a naplňte ľadom.

6. Naplňte každý pohár 5 unciami zmesi a dolejte ju pivom.

7. Každý nápoj podávajte so zvyškovým pivom na doplnenie.