Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Mnoho chladných milovníkov červeného vína pozná hrozno gamay – a zvyšok by mal byť. Ak lubis Rulandské modré , zweigelt alebo iné ľahké červené vína, toto je pre vás. Gamay poskytuje základ pre niektoré z najosviežujúcejších a smäd uhasiacich červených vín na planéte. Hoci dlho synonymom pre Beaujolais gamay nachádza svoje pevné miesto v niekoľkých regiónoch mimo Francúzska, aj keď ako vždy je rozhodujúce vedieť, ktorých výrobcov si vybrať z Francúzska aj mimo neho.

čo je Gamay?

Gamay je odroda viniča s fialovou šupkou pestovaná väčšinou vo Francúzsku, Spojených štátoch amerických a Austrálii. Hrozno je známe tým, že vyrába vína s vysokou úrovňou kyslosti, nízkym obsahom tanínov a štipľavou ovocnou príchuťou.

Odkiaľ pochádza Gamay?

Predpokladá sa, že Gamay pochádza z rovnomennej francúzskej dediny Gamay, ktorá sa nachádza južne od Beaune v r. bordová . Odroda sa pravdepodobne prvýkrát objavila v 14. storočí a bola uprednostňovaná mnohými miestnymi pestovateľmi, pretože hrozno dozrieva skôr a je oveľa jednoduchšie pestovať ako Pinot noir, jeho vyberavý miestny náprotivok.

Ako sa vyrába Gamay?

Rovnako ako všetky druhy hrozna, aj gamay sa vinifikuje rôznymi štýlmi a špecifické vlastnosti vína závisia od toho, kde bolo ovocie pestované a ako bolo vinifikované. Avšak gamay je spojený s procesom uhličitej macerácie, čo znamená, že hrozno začne fermentovať intracelulárne pred rozdrvením. Tento proces vytvára ovocné chute a nízke hladiny tanínov vo vínach, ktoré nakoniec produkuje. Gamay sa často vinifikuje a dozrieva v oceli alebo použitom dube, pretože zachovanie prirodzenej kyslosti a sviežej ovocnej chuti je vo všeobecnosti požadovaným cieľom týchto vín.

Ako chutí Gamay?

Hoci sa špecifiká každého vína budú líšiť, vína na báze gamay sú známe tým, že vykazujú chuť chrumkavého červeného ovocia, brusníc, čerešní, červených ríbezlí, zeminy, čierneho korenia, fialiek a drvených kameňov.

Sú Gamay a Beaujolais to isté?

V podstate! Všetky červené vína plnené do fliaš s označením Beaujolais budú vyrobené z hrozna gamay, okrem Beaujolais blanc, ktoré sa vyrába z chardonnay . Nie všetky vína gamay sa vyrábajú v Beaujolais, hoci je to hlavná vinárska oblasť pre hrozno.

Kde sa pestuje Gamay?

Hoci sa najčastejšie spája s Beaujolais, medzi ďalšie obľúbené oblasti pestovania gamay patrí francúzske údolie Loiry, Austrália, Nový Zéland a Oregon.

Aké sú dobré párovanie jedla s Gamay?

Vďaka vysokej kyslosti a ovocným chuťovým profilom gamay je celkom všestranný s jedlom. Od pečenej hydiny cez grilovanú zeleninu až po ľahké občerstvenie a ešte viac, táto odroda vhodná pre jedlo sľubuje, že uspokojí celý rad chuťových preferencií. Pre maximálny pôžitok podávajte vína mierne vychladené.

Toto je šesť fliaš na vyskúšanie.

Antoine Sunier Regnie