Punch je vrcholný párty drink - či už je to tradičný punčová misa na sviatočné stretnutia alebo vyrobené sklom pre menšie záležitosti, je ťažké poraziť punc pre zábavu.

Tento sezónny omračovač je dielom Shawna Chena, riaditeľa nápojov v spoločnosti Návnada a RedFarm , dve moderné čínske reštaurácie na Manhattane. Nazýva ho ultimátnym sviatočným kokteilom vyrobeným pre potešenie smädného davu, s príchuťami inšpirovanými sezónnymi prísadami, konkrétne zázvorom, brusnicovou omáčkou a množstvom alkoholu. Napriek tomu sú tieto ingrediencie v podstate celoročne celoročné, takže aj keď je to vhodné pre zimné prázdniny, bolo by to dobré aj pre letné stretnutia a podobne.

Aj keď Ginger Fever Punch vyžaduje tequilu, ktorá dopĺňa sladkú, koláčovú a zemitú povahu granátového jablka, ako aj korenie zo zázvoru, Chen podporuje všestrannosť receptu. Môžete to podávať s akýmkoľvek liehom podľa vášho výberu a bolo by to rovnako chutné, “hovorí. Vodka by zabezpečila jasnejší a menej temperamentný chuťový profil, zatiaľ čo niečo ako brandy, rum alebo whisky by dodalo punči tmavší a sviežejší tón. Tmavšie liehoviny však môžu potenciálne zvýšiť sladkosť nápoja, najmä rumu, takže predtým, ako urobíte veľkú dávku, nezabudnite ochutnať obsah cukru. Ak je príliš sladká, stiahnite šťavu z granátového jablka.

Nižšie uvedené množstvá tvoria jeden kokteil, ale je možné ich znásobiť tak, aby sa naplnila dierovacia misa. Ak je to tak, odporúča sa mať zázvorové pivo oddelené od punču a natrieť ním každý jednotlivý pohár. Pre spomínané zázvorové pivo používa Chen Fever-Tree, značku vysoko kvalitných sódoviek populárnych medzi barmanmi. V dnešnej dobe sme však na pultoch požehnaní nepreberným množstvom možností zázvorového piva. Tí, ktorí chcú svoj punč s extra zázvorovým korením, ho nájdu v značkách ako Bruce Cost, Q a Reed’s Extra Ginger.

Zloženie

• 1 1/2 unce bielej tequily
• 3/4 unce limetkovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 3/4 unce šťavy z granátového jablka
• 1/2 unce grapefruitového džúsu
• 1/2 unce goji zázvorového sirupu *
• Horúčkové zázvorové pivo, navrch
• Obloha: semená granátového jablka
• Obloha: plátok grapefruitu
• Obloha: vetvička rozmarínu

Kroky

1. Pridajte tequilu, limetovú šťavu, šťavu z granátového jablka, grapefruitovú šťavu a jednoduchý sirup goji do šejkru s ľadom a pretrepte, kým nie je dobre vychladnutý.

   
   
   

2. Preceďte do skalného pohára na čerstvom ľade.

3. Navrch dajte zázvorové pivo.

   
   
   

4. Ozdobte semiačkami granátového jablka, plátkom grepu a vetvičkou rozmarínu.