Atlanta je už dlho domovom mnohých univerzít, ktorých čerství absolventi niekedy zaobchádzajú so svojimi dupačkami ako s rozšíreným večierkom bratstva. To bol dôvod, prečo sa prevádzkový partner David Reed rozhodol pre vekové obmedzenie a obliekanie pre vstup do svojho Ponuka a dopyt bar, otvorený v októbri minulého roka.

Je to nový prístup k selektívnemu členstvu. Keď partneri prišli s vekovou hranicou, nešlo o tradičný speakeasy pri obmedzení zákazníckej základne na bokovky a známe tváre, ale o vytvorenie nového územia na trhu s nápojmi, ktoré to jednoznačne vyžaduje, ako je bejzbalová čiapka - spätný pohľad nesedel s Reedom dobre.

David Reed. Jim Petersen

Zdá sa, že väčšina mužov v ich dvadsiatich rokoch otočila módny kút okolo veku 25 rokov, takže partneri dúfali, že ich obmedzenie odradí od toho, aby do baru priniesli pivo. Je to míľnik narodenín, najmä pre mužov, a pekné množstvo, hovorí.

Politika dverí sa viac zameriava na oblečenie a prístup ako na vek a Reed robí výnimky, ak sa deti vo veku 24 a pol roka ukážu elegantne oblečené a nie sú súčasťou mužskej čaty. Ak sú potencionálni zákazníci milostiví, ale nie sú správne oblečení, často ich pozýva späť a ponúka im fľašu šampanského ako spôsob nadviazania budúceho vzťahu.

Investícia do jenu.

Reed a jeho partner Brandon Lewis chceli vytvoriť intímnu koktailovú miestnosť inšpirovanú severovýchodom. Priestor je malý a otvorenie baru uvítala rôznorodá demografická skupina miestnych obyvateľov s dobrým podpatkom. Reed hovorí, že odvrátenie niektorých hostí do 25 rokov môže pre nich tiež vytvoriť pocit tajomstva.

Výber nápojov sa pravidelne obmieňa a ponúka nápoje s bankovou tematikou, napríklad Yen Investment Nikka čistá sladová whisky, Čína-Čína, Campari , citrónová šťava, jednoduchý sirup a pomarančová kôra; Gordon Gecko, vyrobený s Rittenhouse raž, Cynar a horčiny krtkov; a Opening Bell, čo je riff na a Manhattan . Jedným z vlastných výtvorov spoločnosti Reed je býčí trh, vyrobený s Nahuales mezcal, citrónový a agávový nektár a fialový krém.

Býčí trh.

Trochu si zahrávame s chamtivosťou a kultúrou na Wall Street pomenovaním kokteilov v Supply & Demand - tak pamätnými názvami, ktoré sa hodia k tomuto konceptu. Do ponuky prispieva každý barman. Je to veľmi spoločné a tímové úsilie. Ak sa objedná nápoj v ponuke, zostane, hovorí Reed.

Za ich nápoje sú pripočítaní jednotliví barmani a v bare sú tiež k dispozícii koktaily, ktoré môžete zdieľať, ktoré sa volajú Vesseled Cocktails. Momentálne je predstavené A-Always, B-Be, C-Closing, vyrobené s Starý lesník bourbon, mätový sirup, grapefruitový džús, seltzer a horčiny Angostura. Slúži štyrom až ôsmim hosťom a jeho cena je 110 dolárov.