Darwin Manahan zo spoločností Manahan & Co. a Guerrilla Tacos

V začiatkoch, keď národom prechádzali poviedky, bolo barmanské oblečenie jednou zo značiek seriózneho koktailového podniku. Ale odvtedy sa nielen trochu uvoľnili jednotné obmedzenia, ale s praktickosťou zástera sa obchoduje aj s poddajnosťou podväzkov a vest.

Nielen každá stará zástera to však zvládne. Výrobcovia nápojov hľadajú hromady špec. Špeciálne pre svoje potreby, ktoré majú k dispozícii za barom, a vo väčšine prípadov zodpovedajú svojim meraniam. Napriek tomu, že tieto na mieru šité žreby môžu stáť až 500 dolárov, barmani ich hľadajú. Dobre navrhnutá zástera ide nad rámec ochrany odevov pred rozliatím a prepožičiava profesionálny vzhľad. Zvyšuje efektivitu a niektoré vzory môžu podporovať váš chrbát.

Barman Darwin Manahan, z Guerrilla Tacos v centre L.A. založil svoju vlastnú zásterovú spoločnosť, Manahan & Co. so svojou manželkou Nikki. Zničil som si veľa oblečenia z bežných každodenných škvŕn a prípravy, hovorí. Hľadal som zásteru, ktorá by bola odolná a udržiavala moje oblečenie v suchu, ale stále vyzerala ostro. Spolu s vtedajšou priateľkou, ktorá pracovala ako svadobná dizajnérka, spolupracovali na vytvorení svojej vysnívanej zástery. Spoločnosť bola konečne uvedená na trh v roku 2018.

Mám pocit, že dôležitosť barmana a jeho zástera je ako vzťah kuchára k jeho / jej nožu, hovorí Manahan. Je to nástroj, do ktorého investujete a ktorý má konkrétnu prácu. Vykazuje profesionalitu a je nosená s hrdosťou.

Dnes, keď sa po celej krajine objavujú viac špecializovaných výrobcov záster, majú barmani možnosti. Teraz si môžu vybrať nielen štýl a látku, ale aj vrecká na svoje náradie, uhly vreciek a dokonca aj podšívky, ktoré vyhovujú ich osobnosti.

Ďalej je uvedené, ako štyria najlepší barmani prispôsobujú najdôležitejšiu časť svojej uniformy.

• Cameron Masden (bar 1886, The Raymond 1886, Pasadena, Kalifornia)

  

  Masden.

  Moja zástera Manahan & Co. je pre mňa prispôsobená mnohými spôsobmi, nielen kolíkmi, ktoré si vyberám, ale aj vreckami a spôsobom, akým sú zahnuté, hovorí Masden. Moje horné vrecká by zvyčajne držali pinzetu a občas mi vybrali ľad a niekedy môj vínny kľúč. Ako hovorí užitočnosť, uhly sú dokonalé. Nemusím na to myslieť. Viem presne, kde sa veci nachádzajú. Niekedy prenášame malé iPady, takže vrecká sú dostatočne široké na všetkých zásterách, aby sa do nich zmestili. Pre našu leštiacu handru je tu remienok a pre mňa tiež v malom vrecku zapaľovač. Takže každé vrecko bolo navrhnuté pre nástroje, ktoré používame.

• Saeed Hawk House (Ever Bar, The Kimpton Everly Hotel, Los Angeles)

  House. Eugene strieľa

  Kedy Search and Rescue Denim Co. natiahol ruku a poslal mi zásteru, prispôsobil som každý detail vrecka tak, aby zodpovedal mojej pracovnej náplni, hovorí House. Najskôr bolo náprsné vrecko na perá a vlastné logo šité tak, aby to bolo moje Koktaily od spoločnosti Hawk značka slúži aj ako vrecko na vizitky. Moje ľavé dolné vrecko je upravené so štyrmi vreckami: jedno na uloženie môjho kostolného kľúča, vínové kľúče, zápalky a mobilný telefón. Moje druhé vrecko vpravo má na sebe zips na uloženie hotovosti alebo čohokoľvek, čo by som chcel nenavlhnúť. Do toho vrecka sa dá držať, čo sa mi páči. Nakoniec som šiel s koženou výbavou, pretože je veľmi ľahké ju vyčistiť po barmanskej noci a nebude sa zafarbovať. Milujem svoju zásteru a spoločnosť S&R ju skutočne rozdrvila čiernymi a zlatými detailmi.

• Iain McPherson (Hoot the Redeemer, Panda & Sons, Edinburgh, Škótsko; Duello, Los Angeles)

  McPherson.

  Naše zástery sú hotové Pukka , so sídlom v gréckych Aténach, tvrdí McPherson. Najdôležitejšie sú remene. Ten jediný cez zadnú časť krku nie je pre váš chrbát dobrý. Nové, ktoré používame pre náš bar, majú v skutočnosti laná, ktoré sa stretávajú uprostred, takže to nespočíva na vašom krku. Dizajnovo by sme si radi vybrali, ako vykresľuje naše bary. Rovnako ako v prípade hry Hoot the Redeemer v Edinburghu, je to oveľa zábavnejšia s oveľa ponornejším dojmom. A potom s Panda & Sons máme bambus a pandy, takže je to viac po jazyku. Je dôležité mať zásteru, ktorá ukazuje, o čom je bar. Musí to rezonovať s vašou koncepciou.

  Páči sa mi, že moja zástera je naozaj jednoduchá. Páči sa mi tu moje perá a iba dve vrecká na môj vínny kľúč a čepele barov, hovorí. Nemám rád príliš veľa vreciek kvôli hmotnosti. Rád držím svoje náradie na lište.

• Kevin Diedrich (Pacific Cocktail Haven, San Francisco)

  Rhys Alvarado na PCH. Caroline Pardilla

  Teraz nemôžem barman bez zástera; Cítim sa bez toho nahý, hovorí Diedrich. Všetky zástery PCH sú prispôsobené našim barmanom. Po ukončení 90 dní zamestnania posielam našich barmanov do Nožnice a handrička (miestny dizajnér, ktorý robí naše zástery), aby sa prispôsobili vašim potrebám a rozhodli sa, čo chcú pre svoju zásteru. Ak to chcú dole alebo hore, textílie, logá, remene, opasky atď. - sú v zásade šité na mieru ich. Naše majú tiež vrecká, takže sa do nich zmestia tácky, obrúsky, perá, kľúče od vína a občerstvenie.