Historici tipplingu (a som jedným z nich) sú málokedy schopní poskytnúť presný pôvod najobľúbenejších nápojov - čo je ironické, že tippleri skutočne chcú.

Neexistuje lepší kokteil, ktorý by to dokázal, ako mocná francúzska 75, zmes ginu - alebo je to koňak? - s citrónom, cukrom, ľadom a šampanským. Je osviežujúci, rozkošný a zlomyseľný. Je to výmysel, ktorý musí každý barman vedieť, a každý, kto si ho pije.

Odkiaľ to však pochádza? Všetky kúsky sú započítané, takže ide len o to, ako v ohni dosiahnuť, aby zapadli k sebe. Francúzska verzia 75, ako ju poznáme, sa prvýkrát objavila v tlači v roku 1927, na vrchole prohibície, v malom zväzku vhodnom pre bootlegger, tzv. Tu je návod! zverejnený newyorským humoristickým časopisom. Odtiaľ sa to dostalo do roku 1930 Savoyova koktailová kniha , a akonáhle to bolo tam, bolo to všade. Elixír sa vyznačuje tým, že je jedinou klasikou narodenou v Amerike počas suché obdobie .

Tu je však problém. Keď Charles Dickens v roku 1867 navštívil Boston, rád pobavil literárnych levov mesta vo svojej izbe v Parker House s Tomom Ginom a pohármi na šampanské, ako tvrdil článok z roku 1885 o hoteli. V pohári šampanského je bublina, cukor, citrusy a ľad. Pridajte Tom gin, ako to tento príbeh naznačuje, a máte niečo nebezpečne blízke francúzskej 75.

Kombinácia ginu a šampanského bola skutočne obľúbená u pánov určitej triedy. Podľa ich súčasníkov to bol obľúbený syn kráľovnej Viktórie, princ z Walesu, a tiež Kalakaua, športový typ, ktorý bol kráľom na Havaji. Kombinácia koňaku a šampanského bola rovnako známa, ak nie viac; ako King’s Peg, to bol štandard používaný vo východných častiach Britského impéria.

Stručne povedané, existuje pravdepodobnosť, že ten, kto vynašiel francúzsku 75, v skutočnosti nebol vymyslieť vôbec nič. Všetko, čo urobil, bolo dať mu meno. Ale samozrejme, s nápojmi, názov je všetko: Ľudia po celé storočie popíjali liehoviny s cukrom a horkosťou, kým niekto spojil tento veselý slovný kokteil s amalgámom a urobil z toho americkú kultúrnu inštitúciu.

Keď receptúra ​​gin alebo koňak, šampanské, citrón a cukor dostala názov rýchlopalnej a presnej francúzskej poľnej pištole, ktorá sa stala ikonou víťazstva v americkom spravodajstve o prvej svetovej vojne, zrazu získala nový šerm. Teraz to bol, ako to románopisec Alec Waugh nazval, najsilnejším nápojom na svete.

Francúzština 75

Prispel David Wondrich

ZLOŽKY:

• 0,5 oz Citrónová šťava
• 1 ČL cukru
• 2 oz londýnsky suchý gin alebo koňak
• Šampanské, chladené
• Sklo: šampanská flauta

PRÍPRAVA:

Pridajte citrónovú šťavu a cukor do trepačky a miešajte, aby sa spojili. Pridajte gin a naplňte ľadom. Pretrepte a preceďte na šampanskú flautu naplnenú popraskaným ľadom. Naplňte pomaly šampanským.