Bary a reštaurácie v hoteloch sú vo svete pohostinstiev už dlho základom a medzi každoročnými výrobkami sú často prominentné najlepšie zoznamy . Mnohé z nich boli dejinami koktailovej histórie, kde sa rodia nápoje ( Singapore Sling v Raffles “ Dlhý bar v Singapure Hanky ​​Panky v The Savoy’s Americký bar v Londýne) a stavajú sa legendy barov.

Očakávame, že dobre vycestovaní barmani snívajú o ďalších cestách. Medzi tieto návštevy často patria zastávky v hotelových baroch, ktoré slúžia ako miesta na stretávanie, odpočinok a odpočinok urobte malý výskum a vývoj . Pre niektorých profesionálov v oblasti barov predstavujú hotelové bary tiež budúce kariérne príležitosti.

Nasledujúce tri čiarové knihy sa sústreďujú na minulé a súčasné hotely. Prvým z nich je lesklý nováčik, ktorý zvýrazňuje koktaily podávané v baroch po celom svete práve teraz, vrátane mnohých pripravených stať sa budúcou klasikou. Druhá, ktorá vyšla v roku 1930, sa považuje za jednu zo základných kníh koktailového kánonu. A tretia aktualizuje knihu z roku 1934 pre modernú dobu.

• Za barom: 50 koktailových receptov z najikonickejších hotelov na svete

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Alia Akkam (Hardie Grant, 20 dolárov)

  Tento bohato ilustrovaný nováčik, ktorý bol zverejnený v októbri 2020, určite uspokojí fantázie o putovaní. Recepty na kokteily vybrané z hotelových barov po celom svete siahajú od klasických nápojov ako sú Pisco Sour od Anglický bar v hoteli Country Club v peruánskej Lime k Sarova Stanley Spinner pochádzajúcemu z Zmenáreň v Nairobi v Keni, a Negroni - podobná variácia vyrobená s rovnakými časťami ginu, Campari , suchý vermút a Cointreau . Recepty a príbehy za nimi sú prerušované Akkamovými meditáciami o pôvaboch hotelových barov.

  Výňatok: Hotelové bary sú často spojením priestoru - pódia. Nachádzajú sa tam, kde sa akcia odohráva, a často môžu v priebehu iba 24 hodín prevziať viac rolí a vytvoriť celý rad zážitkov. Keď vytvárame spoločné priestory, ako sú tieto, uplatňujeme mnoho rovnakých konceptov ako scénografia ... Cestu hostí môže sprevádzať zmysel pre choreografiu - ďalší prvok divadla. Kúzlo sa stane cestou cez verejné priestory hotela s prahmi - prechodnými okamihmi.

• Savoyova koktailová kniha

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Harry Craddock (dotlač 2015, Martino Fine Books, 19 dolárov)

  Harry Craddock počas prohibície opustil Ameriku a pristál v americkom bare v Londýne Savoy hotel. Za 90 rokov, odkedy sa jeho kniha pôvodne objavila, sa začala považovať za ikonickú. Je plný kedysi zabudnutých receptov na nápoje a bonsových motívov, ako je napríklad Shake shaker, ako môžete; nielen to rozkývajte: snažíte sa to prebudiť, nie poslať spať! Kniha bola pôvodne vydaná v roku 1930 a knihu tak mala po ruke.

  Výňatok: Pite svoj koktail čo najskôr. Harry Craddock sa raz pýtal, aký je najlepší spôsob pitia koktailu: „Rýchlo,“ odpovedal ten skvelý muž, „zatiaľ čo sa ti smeje!“

• Barová kniha Waldorf Astoria

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Frank Caiafa (tučniak, 25 dolárov)

  Caiafa riadila bar Peacock Alley v legendárnom NYC Waldorf Astoria Hotel od roku 2005 až do jeho zatvorenia z dôvodu renovácie v roku 2017. Jedným z jeho odkazov je táto koktailová biblia z roku 2016, ktorá obsahuje strúhanku do barovej knihy Old Waldorf-Astoria z roku 1934. Odklon od mnohých kníh o koktailoch, Caiafa ukazuje svoju prácu v tom, ako vytvoril a upravil nápoje pre bar, ktoré poskytujú hodiny hlbokého ponoru pri výrobe nápojov, ako aj také druhy veselého rozprávania príbehov, aké môže slúžiť iba skúsený barman.

  Výňatok: TO Martini nie je nikdy, nikdy otrasený, a nie, otrasom ho nie je nijako chladnejšie. Boli prijatí profesori, požičané vybavenie a vykonané skúšky. Ak miešate svoj kokteil správne množstvo času, v závislosti od veľkosti vášho ľadu, váš Martini dosiahne požadovaný stav artického chladu a zachová si svoj olovený odtlačok na vašom podnebí ... Moja záverečná myšlienka na túto tému je: Takže dôležité je miešanie kokteilu, že keď mi niekto pripravuje jeden a nerobí nič iné, iba ho mieša, je už doma.