Francisco Don Pancho Fernandez

Prvá vec, ktorú Philip Guerin chce, aby ste o Franciscovi Don Pancho Fernandezovi vedeli, je, že je skutočný. Druhá vec je, že sa mieša Yolo miestnosti.

Guerin je vlastníkom šesťročnej značky Yolo so sídlom v Colorade. Rum pochádza z Panamy, kde Don Pancho, jeden z vodcov kubánskeho rumového priemyslu pod vedením Fidela Castra, vyvinul túto zmes s použitím rumov starých 10 rokov a viac.

Je ľahké pochopiť, prečo Guerin chráni asociáciu Yola Dona Pancha. V určitých rumových kruhoch ho reputácia liehovarníka predchádza. Narodil sa v roku 1938 na Kube, kde jeho otec Don Antonio Fernandez Castro pracoval vo víne a destilátoch. Don Pancho sa dostal do podnikania s rumom tým, že pracoval na poliach s cukrovou trstinou a učil sa od svojho otca. Nakoniec získal diplom z mikrobiológie a študoval výrobu rumu v kubánskom štýle u majstra mixéra Ramona Fernandeza Corralesa.

V 70. rokoch sa Don Pancho stal vedúcim výskumu a vývoja rumu v Ministerstvo potravinárskeho priemyslu (MINAL), čo bola vládna agentúra zodpovedná za kubánsky nápojový priemysel. Tam si získal prezývku minister rumu. Pracoval pre značky ako Matusalem a Havana Club (čo viedlo k prezývke pradedo klubu Havana).

Kariéra Dona Pancha na Kube trvala 35 rokov. Pernod Ricard získal práva na distribúciu klubu Havana v roku 1993, ale Don Pancho so značkou neprišiel. Presťahoval sa do Pesé v Paname, oblasti známej cukrovou trstinou, kde pracoval Rum dedko a pomohol s prestavbou liehovaru Las Cabras s priateľom menom Carlos Esquivel. Spolu s týmito značkami mieša rum Yolo.

Vlajkový rum spoločnosti Yolo je zmiešaný s rumom, ktorý je destilovaný a zrejúci na námestí Consorcio Licorero Nacional v Paname City. Je sýto jantárovo hnedá s tónmi vanilky. Chuť je bohatá na príchute ako cesto na koláče a karamelka. Na boku každej fľaše je veta Zmiešal Don Pancho Fernandez.

Don Pancho.

A predsa, hovorí Guerin, ľudia si stále kladú otázku, či legenda Don Pancho existuje. Keby ste v Googli dali Googlu Don Pancho, keď sme začínali s rumom Yolo, mysleli by ste si, že je to fiktívna postava, hovorí. Existujú o ňom dokonca konšpiračné teórie, napríklad „Ach, nikdy pred rokom 1998 neexistoval.“ Je to preto, že bol na Kube.

Guerin hovorí, že musel vzdelávať ľudí o tom, kto je Don Pancho. Je skromný a neusiluje sa o uznania ani reklamu. Ani Guerinov predbežný prísľub vyhlásenia Dona Pancha k tomuto príbehu sa nikdy nepodarilo splniť.

Ľudia, ktorí ho spochybňujú - nič z toho ho netrápi, hovorí Guerin. Hovorím: ‚Musíme to urobiť, aby sme kontrovali‘, pretože chcem pomôcť bojovať v jeho bitkách o neho, ale je mu to jedno.

Podľa Guerina veľká rezistencia pochádza od väčších značiek, ktoré ovládajú trh. Guerin hovorí, že je to takmer ako pohyb birthera a je to naozaj smutné. V priemysle sú ľudia, ktorí to udržiavajú.

Ale Don Pancho je veľmi skutočný človek. Guerin ho našiel v Paname prostredníctvom spojenia jeho manželky Jessicy Guerin v tejto oblasti. Rovnako ako mnohí vo svete duchov, ani Guerin netušil, kto je Don Pancho, keď prvýkrát uvažoval o vytvorení Yola. Všetko sa to začalo, keď bol v Guatemale a pracoval pre neziskovú organizáciu. Tam sa zamiloval do Jessicy, ktorá pochádza zo Salvádoru.

Jessica Guerin, Don Pancho a Philip Guerin, zľava.

Zamiloval sa aj do rumu. Guerin bol pijan whisky a mal pocit, že dobrým rumom je toto tajomstvo, o ktorom ľudia v USA ani len netušili. Takže asi pred siedmimi rokmi sa rozhodol vytvoriť svoju vlastnú značku rumu. Guerin natiahol ruku k Zacapa a ďalších výrobcov rumu v tejto oblasti, ale ako outsider v priemysle si nemohol nájsť partnera. Vtedy požiadal svoju manželku o pomoc.

Jessica je marketingová manažérka, ktorá spolupracovala s podobnými spoločnosťami Bayer a Pfizer . Spolupracovala aj s veľkými stredoamerickými pálenicami. Keď ju manžel požiadal o pomoc, nasmerovala ho na Dona Pancha v Paname a spojenie zacvaklo. Guerin mal svojho výrobcu rumu a onedlho aj svoj rum.

Don Pancho dal Guerinovi na prvý pokus zmes, ktorá je teraz Yolo. V podstate povedal mojej manželke, že to mal pre nás pripravené, keď sme sa objavili, hovorí Guerin. A on jej povedal: ‚Toto je štandard, ktorého by sa mali držať všetky rumy.‘ Keď sme to raz vyskúšali, jednoducho mi odfúklo ponožky.

Yolo je momentálne k dispozícii iba v Colorade, ale Guerin a jeho tím pracujú na jeho ďalšom rozšírení. Ale nebolo to ľahké. Osobnosť rádia v Denveri a investor Yolo, Kathie J., hovorí: Do nových štátov existuje byrokracia a možno budete vedieť, že máte dobrý produkt a všetky ocenenia, ale dostať sa k slovu je veľmi ťažké.

A toto slovo je z veľkej časti založené na rozpoznaní mena Dona Pancha. Jeho asociácia vedie s rumovníkmi veľa. Yolo si pomaly a potichu robil meno v kruhoch rumu. Desaťročný mladík získal 12 národných cien liehovín a meno Dona Pancha je čoraz známejšie. Teraz má inú značku priamo spojenú s jeho menom, Don Pancho Origenes .

Guerin založil značku rumu, pretože sa chcel podeliť o stredoamerický rum, vďaka ktorému sa zamiloval do kategórie liehovín. Vďaka sérii šťastných udalostí skončil v práci s mužom, ktorý pomohol spopularizovať Havana Club, jedno z najprestížnejších mien rumu. Pravdepodobne existovali jednoduchšie cesty k získaniu značky rumu, ktorá nezahŕňala Guerina, ktorý sa snažil presvedčiť ľudí o autentickosti jeho hlavného mixéra. Ale hej, žiješ iba raz.