V Európe sú alkoholické nápoje bežne spojené s krajinou pôvodu. Škótsko má škótsku, Španielsko je viazané na sherry, Francúzsko má koňak a Taliansko je spájané s amarom. Kuriózne je, že sa Švajčiarsku nepodarilo postaviť sa na úroveň jednej kategórie. Rodisko absint umožnil Parížanom utiecť so zelenou vílou. Možno vyčítať prehlásku, ale väčšina pijanov sníva o zostrelení Nemecka o Nemecku Zlatý netopier , ktorá sa vyrábala vo švajčiarskych Alpách do polovice 90. rokov.

Nemýľte sa však. Toto je úrodná pôda pre výnimočné elixíry. Vysoko v horách remeselníci a ženy tkajú pripravené prísady do tekutín, na rozdiel od toho, čo inde ochutnáte. A nie sú to len liehovarníci. V Alpách sa rozvíja mixológia, ktorá na svetovej scéne vyzdvihne bylinkovú koktailovú scénu.

Hotelová spoločenská miestnosť Kronenhof.

Popularita gin sa za posledných pár rokov výrazne zvýšil, hovorí László Medgyes, manažér baru v spoločnosti Grand Hotel Kronenhof v Pontresine. Bolo založených veľa malých liehovarov, ktoré vytvárajú giny s regionálnym nádychom. Švajčiarsky gin je všeobecne destilovaný s vplyvom miestnych horských bylín.

Odporúča delikátnu ponuku miestnej značky s názvom Breil Pur . Medzi jeho pôvodné arómy patrí čokoládová mäta, alpská ruža a horský borievka. Vyrába sa v liehovare s históriou 200 rokov výroby liehu, hovorí Medgyes. Každá fľaša je ručne plnená a očíslovaná. Tekutina vo vnútri je oveľa krémovejšej textúry a jemnejšia na podnebí ako akýkoľvek štandardný londýnsky suchý výraz. Receptúra ​​siaha až do čiary, v ktorej sa hovorilo, že tieto rastliny, ponorené v alkohole, majú liečivú hodnotu. Aj dnes je ťažké poprieť ich melioračný účinok.

László Medgyes vyrábajúci Martini.

Dramatická barroom v Kronenhofe, stojaci oproti vrcholom pokrytým ľadovcom, ktoré sa prudko týčia z údolia Engadine dole, napĺňa jeho mnohých švajčiarskych duchov nepopierateľným zmyslom pre miesto. Zadná časť sa výrazne opiera o gin a terroir scenérie môžete doslova ochutnať: Appenzeller Dry Gin 27 , s náznakom borovicovej šťavy; Swiss Crystal gin, s esenciou sušeného borievky; Morris , divoký alpský džin ponúkajúci arómy vlhkého zimného lesa; Napajedlo gin prináša ostružinový čaj; Hrad Käsers Tschin gin sa destiluje s borievkou elfinger a kvetmi čerešní.

Švajčiari to so svojimi mixérmi myslia tiež vážne. Často odporúčame švajčiarsky gin spolu so švajčiarskym tonikom, hovorí Medgyes. Rastúcim trendom medzi modifikátormi, ako aj základným liehom, je začlenenie vody zo švajčiarskeho ľadovca do jeho výroby. Keď sú obe zložky a G&T sú rovnaké, harmónia v chuti je skvelá.

Zadná tyč Kronenhof.

Ak si chcete vychutnať tieto alpské dúšky, nemusíte byť v odľahlých vnútrozemiach lyžiarskej krajiny. Renesancia švajčiarskych duchov smeruje z hory do veľkých miest a ďalej. V roku 2007 Yves Kübler po 92-ročnej neprítomnosti vrátil do USA absint svojej rodiny. Je vyrobený v rodisku ducha Val-de-Traversa, neďaleko západných hraníc krajiny s Francúzskom.

Rovnako ako v prípade väčšiny nedostatočne podchladeného alkoholu z tejto časti sveta, je vyrobený aj z rastlín, ktoré majú zmierniť všetko, čo vás trápi: yzop, palinu rímsku, citrónový balzam - zoznam ingrediencií, ktoré označujú švajčiarske liehoviny za úplne jedinečné. To, či veríte v ich liečivé sily alebo nie, je osobná záležitosť. Ich transportný účinok je však ťažké ignorovať. Svetu túžiacemu po objavení zasiela Švajčiarsko pozdrav.