Urobili ste St-Germain Spritz. Teraz čo?

Napriek tomu, že sa stal takmer synonymom bazového likéru, St-Germain má relatívne krátku históriu, keď sa zvažuje v panteóne francúzskych likérov ako Chartreuse a Benediktín.

Začiatkom 21. storočia Robert J. Cooper, dedič Charlesa Jacquina et Cie, Inc., výrobcu liehovín a srdečného výrobcu vo Philadelphii, oslovil svojho otca s myšlienkou uviesť na trh bazový likér podobný tým, ktoré skúšal v koktailových baroch v roku 2000. Londýn. Podľa Cooperovho vlastného účtu, povedal mu jeho otec, zamestnám ťa späť o rok, keď neuspeješ. Mladý podnikateľ začal v roku 2007 sám a uviedol na trh St-Germain, jeho názov a fľašu Art Deco inšpirovanú parížskou štvrťou St-Germain-des-Prés, ktorá bola populárna medzi spisovateľmi a umelcami počas éry Belle Époque.

Dômyselný obchodník Cooper spolupracoval s barmanmi na vývoji likéru, ktorý by sa dal ľahko primiešať do kokteilov, a uvedenie St-Germain na trh sa náhodne zhodovalo s oživením remeselných kokteilov, keď sa mnohí barmani snažili experimentovať s novými ingredienciami. Do roku 2008 bol tento produkt všadeprítomný v baroch po celej krajine. Cooper v roku 2012 predal St-Germain spoločnosti Bacardi Ltd. za nezverejnenú sumu, hoci v roku 2016 zomrel vo veku 39 rokov. Hoci od prvotriedneho debutu St-Germain vstúpilo na trh mnoho imitátorov, značka zostáva pravdepodobne najobľúbenejším príkladom. z bazového likéru.

Čo je v St-Germain?

Sladký kvetinový likér St-Germain sa údajne vyrába z okvetných lístkov bazy, ktoré sa zbierajú v regióne Savojsko vo Francúzsku a ručne sa zbierajú počas troch až štyroch týždňov na jar, keď sú na vrchole arómy. príchuť. Jeho svetlozlatý odtieň pochádza z peľu bazy bazy a hoci je likér sladený, vyhýba sa umelým arómam či farbivám. Každá fľaša je označená počtom okvetných lístkov, ktoré boli použité na výrobu likéru.

Ako používať St-Germain

Pri 20% ABV sa St-Germain môže popíjať samotný, ideálne vychladený, ako aperitív. Môžete si ho vychutnať aj v kokteile St-Germain, niekedy nazývanom aj St-Germain Spritz, ktorý jednoducho dopĺňa likér suchým bielym vínom alebo šampanským, sódou a citrónovou šťavou.

Pretože je to relatívne sladké, St-Germain má v kokteiloch často dvojitú povinnosť, pričom dodáva sladkosti a zreteľný profil kvetinovej a zimolezu. Barmani môžu vymeniť jednoduchý sirup za St-Germain alebo rozdeliť sladidlo medzi dva. Zatiaľ čo kvetinová príchuť St-Germain z neho robí prirodzenú zhodu s ginovými bylinkami, je dostatočne všestranný na prácu s radom liehovín a podávaním.

Tu je 10 najlepších koktailov, ktoré sa dajú pripraviť s fľašou St-Germain.

• Hugo Spritz

  

  Tento striekanec, ktorý pochádza zo severného Talianska, sa tradične vyrába z bazového kvetu zvaného acqua santa, mäty, prosecca a sódovej vody. Keďže čerstvý bazový kvet sa dá ťažko získať v Spojených štátoch, St-Germain je skvelou náhradou za acqua santa.

  
  

• Írska slúžka

  

  Rodina nápojov Maid sa zrodila s Kentucky Maid, osviežujúcou kombináciou bourbonu, mäty, uhorky, limetkovej šťavy a jednoduchého sirupu, ktorý barman Sam Ross vytvoril v newyorskom bare Milk & Honey v roku 2005. Spinoff zahŕňa jemne kvetinovú írsku Maid, ktorá vymieňa bourbon za írsku whisky, vymieňa limetkovú šťavu za citrónovú, vynecháva mätu a rozdeľuje sladidlo medzi jednoduchý sirup a St-Germain.

• Kvet raja

  

  Jemný, zemitý profil ginu Plymouth sa perfektne hodí k St-Germain v tomto krásnom kokteile zo šumivého vína od barmana Kenta Goto z New Yorku. Bublinkový a citrusový nápoj tiež vyžaduje grapefruitovú a citrónovú šťavu, jednoduchý sirup, pomarančové horké a šampanské.

• Colletti Royale

  

  Táto šmrncovná variácia Margarita pochádza z newyorského baru od Jenny Ridley. St-Germain používa na osladenie kombinácie reposado tequily, Cointreau, krvavých pomarančových a limetkových štiav a pomarančových bitterov, ktoré potom dopĺňa ružovým šampanským.
  

  Pokračujte na 5 z 10 nižšie.

• Záhrada Kew

  

  Legendárny barman Jim Meehan vyvinul v roku 2010 to, čo nazýva kvetinovou, pikantnou variáciou Mojito, pričom časť obvyklého cukru vymenil za St-Germain. Názov je prikývnutím na rum Banks 5-Island, ktorý je sám o sebe pomenovaný po britskom botanikovi, ktorý bol poradcom Kráľovskej botanickej záhrady v Kew.

• Prvý jarný rozkvet

  

  St-Germain je len jednou z niekoľkých ingrediencií naklonených do záhrady, ktoré barová veteránka Charlotte Voisey používa v tomto kvetinovom Gin Sour. Nápoj tiež vyžaduje uhorkový Hendrick’s gin, jednoduchý sirup s citrónovou trávou, citrónovú šťavu, levanduľové horké a vaječný bielok.

  
  

• Whatamelón

  

  Pre tento mimoriadne osviežujúci nápoj sladí barový veterán zo San Francisca H. Joseph Ehrmann zmes uhorkovej vodky, melónovej a limetkovej šťavy a zmiešanú mätu s St-Germain a agávovým nektárom. Voliteľná plovák bieleho vína dodáva chrumkavosť.

  
  

• Ruby

  

  Tento ovocno-centrický nápoj od barmana z Las Vegas Tonyho Abou-Ganima mieša vodku, Aperol, citrónovú a rubínovo-červenú grepovú šťavu a vaječný bielok. St-Germain slúži ako sladidlo a dodáva nápoju aj svoj kvetinový, medový profil.

  Pokračujte na 9 z 10 nižšie.

• Letná raž

  

  Hoci sa St-Germain často spája s ginom a vodkou, St-Germain môže byť rovnako doplnkom k tmavším destilátom, ako v tomto ovocnom whisky nápoji od barmana Willyho Shinea. Sladidlo rozdeľuje medzi jednoduchý sirup a St-Germain v kombinácii ražnej whisky, čerstvej jablkovej šťavy Fuji, citrónovej šťavy a šampanského.

  
  

• Boat House Punch

  

  Tento big-batch drink od Reiner sa spolieha na citrónový oleo saccharum pre veľkú citrusovú chuť, potom pridáva gin, Aperol, St-Germain, množstvo ovocných štiav a šumivé rosé. Výsledný razník, ktorý sa pôvodne objavil v Craft Cocktail Party: Remeselné nápoje na každú príležitosť , je lákadlom, ktoré je zároveň vyvážené a chutné.