Kto vytvoril Martini ?

Zdá sa to ako jednoduchá otázka. Napokon, Martini bol okamžitá ikona a nevedieť, kto to vynašiel, je niečo ako nevedieť, kto vynašiel šesť zbraní, Model T alebo Coca-Cola. A napriek tomu to nevieme. Existujú teórie, samozrejme - aj keď je možno presnejšie označiť ich, ako sú: mýty, legendy a cvičenia, aké by boli.

Najskôr zo všetkého, ako sa tá prekliata vec pôvodne volala? Martini, Martina alebo Martine? Možno Martigny, Martineau alebo Martinez? Všetky tieto mená sa objavujú v súvislosti s tradičnou kombináciou ginu a vermútu medzi rokom 1882, keď sa prvýkrát dostane do tlače, a rokom 1910. Na druhej strane sa našli ľudia, ktorí túto zmes nazvali Turf Club, a dokonca aj ten, ktorý trval na tom, že je to Manhattan. Bol, slušne povedané, na omyle.

Niektoré z týchto variácií súvisia s konkrétnymi príbehmi o stvorení. V roku 1904 napr. New York Times predpokladal, že Martini navrhol Randolph Martine, dosť športový člen miestneho súdnictva, ktorý zomrel pred deviatimi rokmi. Možné, ale Martine bola známa ako prísna konzumentka šampanského, takže to nebolo pravdepodobné.

Vzhľad špičky v sprievodcovi kokteilom po New Yorku z roku 1884 ako Martinez sa často používal na podporu vratkého tvrdenia z 40. rokov 20. storočia, že pochádza z Martinezu v Kalifornii. V najplnšej podobe sa táto rozprávka týka zlatokopa za rok, keď nijaké zlato sa neťažilo kupovaním nápoja v salóne, o ktorom neexistujú nijaké záznamy od muža, ktorý, ako sa zdá, neexistoval, o čom svedčil niekto, kto v tom čase musel byť novorodencom.

A to sú tie dobre teórie. Za súčasného stavu je Martini ďalšou americkou legendou, ako napríklad Billy the Kid: vynález kolektívnej vôle národa v širšom rozsahu; omamná látka taká ostrá, čistá a smrtiaca, že odrezáva hlavu, zatiaľ čo nohy chodia.

Akokoľvek chcem zistiť skutočný pôvod kráľa miešaných nápojov, myslím si, že sa mi to nakoniec lepšie páči. Komu sa nepáči záhada?

1905 Suché Martini

Prispel David Wondrich

ZLOŽKY:

• 1,5 oz suchý gin Tanqueray London
• 1,5 oz suchého vermutu Noilly Prat
• 1 pomlčka Regans’s Orange Bitters č. 6
• 1 pomlčka Fee Brothers Orange Bitters

Obloha: Tenko nakrájaná citrónová kôra

Sklo: Odseknutý

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky prísady do miešacieho pohára a naplňte ich prasknutým ľadom. Poriadne premiešajte a preceďte do vychladeného pohára na kupé. Na vrch skrútte vzorkovník tenko nakrájanej citrónovej kôry. Potom sa usmejte.

David Wondrich je autorom Punch: Radosti (a nebezpečenstvá) tečúcej misy a korešpondent časopisu Esquire pre nápoje. Je tiež poradcom na sr76beerworks.com.