Charleston, historické pobrežné mesto Južnej Karolíny, je mekkou jedla a pitia, domovom najslávnejších šéfkuchárov a reštaurácií v krajine a barov, ktoré sa môžu pochváliť neuveriteľnými zbierkami americkej whisky.

ale Bar Mash , bar s whisky a pivom, ktorý sa nachádza v obchode s potravinami Mercantile & Mash, môže mať najlepší zoznam zo všetkých, s približne 120 americkými whisky a hrsťou whisky koktailov. Existuje viac známych možností, ako je Old Weller, ako aj pomerne neobvyklé možnosti, ako napríklad Woodford’s Rye. Samozrejme je zastúpená spoločnosť Pappy van Winkle spolu s fľaškami s obmedzeným uvoľňovaním, napríklad s Elijahom Craigom, ktorý je odolný voči sudom.

A ak samotné hnedé destiláty nestačili dostatočne čerpať, útulný bar v bývalej továrni na cigarety má tiež miešaciu dosku, bocce, arkádové hry z 80. rokov a hrací automat.

Pôsobivý výber hnedého alkoholu od Mash.

Hoci sa zoznam zameriava na americké liehoviny, manažér baru Teddy Nixon využíva svoje medzinárodné výlety ako inšpiráciu pre koktaily v zozname. Výlet do Toulouse, často nazývaného aj Ružové mesto, ho prinútil vytvoriť veľký ružový nápoj La Ville Rose vyrobený z vodky Cat Head, vodného melónu, mäty, limetky a estragónovo-citrónového kokosového oleja.

Ďalšia cesta do Istanbulu ho zamilovala do ras el hanout, zmesi severoafrických korení. Základnou inšpiráciou pre nápoj bol, ako vysvetľuje, Brown Derby , ale chcel urobiť svoju verziu odvážnejšou a trpkejšou. Pomenoval ho Victory Lap a mylne si myslel, že Brown Derby bolo pomenovanie pre slávne dostihy (v skutočnosti je pomenované pre sieť reštaurácií v Los Angeles). Okrem ras el hanout sa nápoj vyrába z rezervácií Woodford Reserve, Bénédictine, zuhoľnateného grapefruitu, kríkov grapefruitu a z horčín.

Ale nie všetky koktaily majú takú ďalekosiahlu inšpiráciu - niektoré si berú podnety z Južnej Karolíny. Nixon prvýkrát ochutnal muskadínové želé, keď sa presťahoval do Charlestonu, vyrobený z hrozna, ktoré v horúcom podnebí prekvitá. Zistil, že sladko-ovocná príchuť zaváraniny fungovala dobre v kokteiloch a rád experimentoval s touto a ďalšími miestnymi ingredienciami.

Nie je prekvapením, že jedným z najobľúbenejších Mashových kokteilov je Old Fashioned. Tu je Mash Old Fashioned vyrábaný z Single Barrel Four Roses, ktorý bol vybraný v slepej ochutnávke zamestnancom Mash v rick house spoločnosti Four Roses v Kentucky. Podľa Nixona môžu jednotlivé jednotlivé sudy obsahovať až päť rôznych kusov rmutu a štyri rôzne kmene kvasiniek, čo dodáva duchu hlbokú a komplexnú chuť, ktorá je prezentovaná v klasike bez ozdôb.

Či už sa práve zastavujete na rýchle pivo alebo máte v pláne preskúmať rozsiahly zoznam amerických hnedých liehovín, Bar Mash je dôstojnou zastávkou v Charlestone.

Bar Mash

701 E Bay St

Charleston, SC 29403

(843) 793-2636