O Legenda je spoluvlastníkom brooklynského baru Ivy Mix, ďalšie kvapky bubliny, ktoré zostanú na dne fľaše, sa nevylejú do odtoku. Zachráni sa z nich sirup na báze vína. Obzvlášť milujem výrobu sirupov s bublinami, ktoré sa zmenili na ploché - cava, šampanské, prosecco a tak ďalej, hovorí Mix. Aj keď inklinujem k cava a Champagnes.

Jej bar sa zameriava na duchov Strednej a Južnej Ameriky a tento kokteil využíva blanco tequilu, ako aj jej sesterský agávový duch, sotol. Verjus, vysoko kyslý džús vyrobený lisovaním nezrelých hroznových bobúľ, dodáva jasu a šmrnc z dvoch rôznych druhov citrusov dodáva nápoju vizuálny punc.

Zloženie

• 1 unca bielej tequily (napríklad Siete Leguas)
• 1/2 unce Sotol navždy
• 1/2 unca verjusu (napríklad Wolffer)
• 1/2 unce ružového cava sirupu *
• 1 pomlčka zeleru horká (napríklad ker zeleru Bittermens)
• Ozdoba: oranžový twist
• Obloha: grepový twist

Kroky

1. Pridajte tequilu, sotol, verjus, sirup a horčiny do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do skalného pohára na čerstvom ľade.

   
   
   

3. Ozdobte pomarančovým twistom a grepovým twistom.