Predná izba Justinsovho domu v Bourbone v Lexingtone v štáte Ky. Je vyzdobená miestnymi whisky za prijateľnú cenu na policiach zo starých drevených podlahových dosiek z liehovaru Maker’s Mark.

Existujú iba dve fľaše, ktoré existujú, a v skutočnosti ich máme obe, hovorí Justin Sloan, spoluvlastník spolu s priateľom Justinom Thompsonom z Lexingtonu, ročnej a pol starej americkej špeciality. múzeum whisky-lomítko-múzeum, Justinov dom Bourbonovcov . A aj napriek ohromujúcemu inventáru obchodov s nepolapiteľnými, vzácnymi a vinobranými bourbónmi a ražami, ktoré sa zhromaždili za posledné desaťročie, Sloan výslovne odkazoval na Old Taylor 101 Proof z roku 1979, jednu zo svojich obľúbených fliaš a výber, o ktorom, ako hovorí, neprekvapivo hovorí. Nájsť.

Na nákup v Justins ‘, ktorá je rozdelená medzi dve miestnosti, však nemusí byť nutná platba za auto: jedna je venovaná fľaškám, ktoré si zaslúžia chvály, a hlavný priestor ponúkajúci väčšinou americké whisky, ktoré začínajú na 12 USD za pop. Po tom, čo Kentucky v roku 2017 prijalo kľúčový právny predpis (HB100), sa sen tohto dua otvoriť obchod so vzdelávacími liehovinami stal skutočnosťou.

V týchto a mnohých ďalších vzácnych fľašiach je možné degustačnú miestnosť vyhradiť pre ochutnávky na mieru. Justinov dom v Bourbone

„Zážitkový maloobchod“

Myšlienku zážitkového maloobchodu sme mali od začiatku, hovorí Sloan a vysvetľuje, že on a Thompson chceli otvoriť obchod s whisky, ale aj miesto, kde by sa zákazníci mohli dozvedieť viac o liehovinách. Tí dvaja sú zberateľmi whisky. Thompson je aj spoluzakladateľom spoločnosti Bourbonova recenzia , zatiaľ čo Sloan je vydavateľom časopisu. Keď spoločnosť Kentucky legalizovala maloobchodný predaj súkromne zakúpeného ročníka a vzácnych liehovín (pokiaľ bola fľaša zatvorená, nevlastnila ju pálenica a už ju nepredával distribútor), ich desaťročná zbierka sa konečne dostala na trh. Otvorili sme mesiac po nadobudnutí účinnosti zákona, hovorí Sloan.

Patroni vstupujú do Justinsovej hlavnými dverami, ktoré vedú do miestnosti vyzdobenej miestnymi whisky za dostupné ceny. Tím najal remeselníka do módnych regálov zo starých drevených podlahových dosiek z Značka výrobcu pálenica. Získali tiež drevené panely, ktoré zdobia Justinove pokladne na pódiu, zo stodoly, v ktorej sa kedysi nachádzal ikonický americký dostihový kôň War Admiral, známy ako štvrtý víťaz americkej Triple Crown v roku 1937. Dizajnové prvky v obchode vypovedajú o Kentucky a bourbon, hovorí Sloan.

Justin Sloan (vľavo) a Justin Thompson majú vo svojom obchode celý bar, kde sa môžu zákazníci zaregistrovať a vyskúšať alkoholické nápoje, skôr ako sa rozhodnú pre nákup. Justinov dom v Bourbone

Možnosti ochutnávky

Justins ‘je vybavený plným barom, kde sa zákazníci môžu prihlásiť na vyskúšanie liehovín skôr, ako sa rozhodnú pre nákup. A nejde len o veci, ktoré sú vhodné pre peňaženku. Zatiaľ čo oni ponúkajú vinobranie Štyri ruže limitované edície v rozmedzí 25 až 40 dolárov, tí, ktorí hľadajú bohatšiu príchuť histórie, sa môžu rozhodnúť pre vydanie z roku 1978 z tej istej pálenice za 75 dolárov za liter.

Asi jedna tretina z 1 500 štvorcových stôp Justins je venovaná súkromnej degustačnej miestnosti, ktorú si zákazníci môžu rezervovať na zákazkovú degustáciu vedenú zamestnancami s minimálnymi výdavkami 500 dolárov. To by mohlo zahŕňať nalievanie Starej vrany zo 60. rokov a Rodinná rezervácia Pappy Van Winkle 15-ročný.

Sme si istí, že ponúkame najväčšiu a najrozmanitejšiu zbierku bourbonu na svete, hovorí Sloan. Nielenže v sebe prepravujeme takmer všetok bourbon vydaný za posledných pár rokov, ale máme aj múzeum bourbonov a ďalších amerických whisky, ktoré sa datujú viac ako 100 rokov dozadu. Myslite na fľaše pred zákazom, ako napríklad Echo Spring 1916 a Značka Pfeiffer Brothers Old Cork 1896 .

Viac vzácnych fliaš v degustačnej miestnosti. Justinov dom v Bourbone

Pokiaľ ide o dôvod, prečo sa rozhodli otvoriť obchod v Lexingtone, Sloan tvrdí, že malo zmysel upustiť od podielov v krajine Bourbon kvôli tesnej blízkosti liehovarov a všetkých ich návštevníkov. Necelé dva roky od debutu Justinsovej, tím je už pripravený na uvedenie svojho druhého outletu tento mesiac do bloku od Whisky Row v Louisville. Nová prevádzka bude väčšia ako pôvodná, bude mať rozlohu približne 2 000 štvorcových stôp, bude mať priestrannejšiu degustačnú miestnosť v štýle speakeasy a väčší bar.

Na pozadí vzdelávania v oblasti whisky Sloan a Thompson dúfajú, že poskytnú nováčikovi aj odborníkovi na alkoholické nápoje bourbonu príležitosť zažiť niečo nové. To by mohla byť fľaša Blanton’s priamo z hlavne alebo nepolapiteľnejší výraz, ktorý sa vyšplhá až na 10 000 dolárov. Ale nakoniec, hovorí Sloan, je to, že najväčšou vecou, ​​ktorú chceme, aby si ľudia odniesli z nášho obchodu, je nová láska k bourbonu.