Koktejlový svet vďačí za veľa klasickému Martinezovi. Vyrobená z rovnakých dielov ginu a sladkého vermútu, plus likér maraschino a horčiny, táto stará školská variácia Manhattanu inšpirovala prvých Martiniov a potom Suché Martini ako to poznáme dnes.

Počiatky Martinezu sú nejasné. Je možné, že legendárny barman a autor Jerry Thomas možno vymyslel koktail pre zákazníka cestujúceho do prístavného mesta Martinez v Kalifornii. Mesto Martinez však trvá na tom, že nápoj pripravil miestny barman. Najlepšie sa táto záhada zamyslí nad dobrým kokteilom a stavíme sa, že presne ten pravý poznáte.

Isté je, že Martinez sa prvý raz objavil v tlači v knihe z roku 1884 s názvom The Modern Bartender’s Guide od O.H. Byron. Je ale pravdepodobné, že kokteil predbehol knihu o desaťročie alebo viac. Tento recept nešpecifikoval, aký druh ginu by sa mal použiť, ale vzhľadom na preferencie a dostupnosť holandského geneveru v tom čase je rozumné dospieť k záveru, že obsahoval tento sladový štýl ginu. (Anglický gin ešte v Amerike nenastúpil na svoj trón.)

Martinez sa objavil opäť v roku 1887, keď bol zahrnutý do posmrtne vydaného vydania Sprievodca výberovým konaním Thomas. V tejto verzii recept osobitne požadoval gin Old Tom, liehovinu, ktorá sa ocitla niekde medzi sladovým génom a londýnskym suchým ginom. V priebehu rokov iné recepty Martinez požadovali suchý vermút namiesto sladkého alebo pridanie curaçao, ale Thomasov recept sa najviac podobá dnešnému Martinezu.

Experimentovanie s džinmi je zábavný spôsob, ako doladiť recept. Londýnsky suchý gin vyprodukuje nápoj, ktorý osvieži. Zatiaľ čo moderný štýl dokáže vytvoriť výraznejšiu citrusovú alebo kvetinovú príchuť, v závislosti od fľaše. Ak chcete čo najviac priblížiť tradičnému receptu, pripravte si nápoj s ginom Old Tom.

Po miešaní s ľadom sa ingrediencie koktailu spoja do bohatého balíka s jemným borievkou, bylinkovým vermutom a suchými čerešňovými tónmi maraschino likéru. Martinez je súčasťou Manhattan , časť Martini, a úplne vynikajúce.

Zloženie

• 1 1/2 uncí gin

• 1 1/2 uncí sladký vermút

• 1/4 unca Likér maraschino Luxardo

• dva čiarkyAngosturahorčiny

• Obloha:oranžový twist

Kroky

1. Pridajte gin, sladký vermút, likér maraschino a horčiny do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do vychladeného pohára na kupé.

3. Ozdobte oranžovým twistom.