Vermút hrá dôležitú úlohu v nespočetných koktailoch, od klasických Manhattan a Negroni na moderné zmesi pripravené v baroch po celom svete. Obohatené víno sa líši podľa štýlu a výrobcu, ale väčšina vermútov má profil bylinkový, botanický a kvetinový, niektoré s náznakom horkosti, zatiaľ čo iné sa prikláňajú k sladšiemu koncu spektra. Vermút je ťažný kôň v pití, ale niekedy to, čo jeden vermút nedokáže, môžu dosiahnuť dvaja.

One Last Midnight je liehovinový nápoj, ktorý vytvoril Meaghan Dorman, riaditeľ baru Milý Irving v New Yorku. Zamestnáva starodávny venezuelský rum a dva talianske sladké vermuty - jeden bohatý a svieži, jeden horkejší a takmer amaro. V nápoji je tiež vidieť šmrnc dymovej Islayovej škóty a štipku soli naplnenej kávou. Kombinácia funguje.

Miešanie vermútov má dlhú históriu. V 18. rokoch 19. storočia tu bolo veľa čiastkového vermútu, ktorý privádzal podnikavých barmanov k lekárskym fľašiam s korením, vínom alebo liehovinami. Tým sa zlepšila tekutá chuť, ale dosiahlo sa to tiež osobitného chuťového profilu. Dnes už nemusíte experimentovať so zmiešaním začať so zlým vermútom. Vyberte si pár vermútov, ktoré sa vám páčia, a všimnite si, v čom sa líšia. Kombinujte ich, aby ste našli rovnováhu medzi sladkou, suchou a horkou, a môžete nájsť novú obľúbenú príchuť na popíjanie alebo použitie v koktailoch. Alebo si len pripravte Dormanov recept, pretože táto bezpečná stávka už bola dotiahnutá do dokonalosti.

Zloženie

• Islayškótska, na striekanie

  
  
  

• dva uncíDiplomatico Mantuanomiestnosti

• 1/2 uncaCocchi Torino sladkévermút

  
  
  

• 1/2 unca Bod a mesiac

• 1 štipka naliate kávou soľ

Kroky

1. Špirála škótku do pohára s kameňmi.

2. Do jednej pohára s jednou veľkou kockou ľadu pridajte rum, sladký vermút, Punt y Mes a soľ naplnenú kávou a jemne premiešajte, aby sa to spojilo.